Pati Jinich
🇲🇽 Messico · Mexican cucina · n. 1972
L'ambasciatore della cucina casalinga regionale messicana su PBS, nato a Città del Messico.
Biografia
Pati Jinich è uno chef nato a Città del Messico, autore di libri di cucina e conduttore televisivo vincitore del James Beard Award con sede a Washington, DC. Conduttrice delle serie di lunga data della PBS "Pati's Mexican Table" e "La Frontera", ha fatto più di chiunque altro per introdurre il pubblico americano alla diversità regionale della cucina casalinga messicana, distinguendo le cucine di Oaxaca, Yucatán, Veracruz, Puebla, Sonora e le terre di confine piuttosto che trattare il cibo messicano come una categoria indifferenziata.
Ex analista politica con un master presso la Johns Hopkins School of Advanced International Studies, è arrivata alla cucina professionale attraverso il Mexican Cultural Institute di Washington, dove ha gestito il programma alimentare. Le sue ricette enfatizzano la cucina casalinga accessibile - pozole, mole, enchiladas, tinga, guisados - con particolare attenzione all'autenticità e alla provenienza degli ingredienti.
Filosofia della cucina
Messico regionale, fedelmente. Jinich rifiuta il "cibo messicano" come un'unica categoria e insiste sul fatto che le cucine dei 32 stati del Messico sono diverse l'una dall'altra quanto quelle dei paesi europei. Il suo lavoro documenta questa diversità per il pubblico di lingua inglese senza sminuirla.
Premi e riconoscimenti
- 3 James Beard Awards
- Daytime Emmy Award (2023)
- International Association of Culinary Professionals Cookbook of the Year
Piatti Iconici
Libri di cucina
- Pati's Mexican Table
- Mexican Today
- Treasures of the Mexican Table
Ricette signature ispirate a Pati
Ricette originali create come omaggio allo stile culinario e ai piatti simbolo di Pati. Non sono riproduzioni dirette di materiale protetto da copyright: sono interpretazioni delle tradizioni con cui Pati ha lavorato nel corso della carriera.
Ricette nello stile di Pati
Queste ricette del nostro database riflettono la tradizione culinaria mexican in cui lavora Pati. Non sono riproduzioni dirette delle ricette protette di Pati, ma piatti tradizionali ispirati allo stesso patrimonio culinario.
Cronologia della carriera
Consegue un master in Studi latinoamericani presso la Johns Hopkins School of Advanced International Studies (SAIS).
Puoi utilizzare la cabina di sicurezza del telefono per ottenere maggiori informazioni.
«Pati's Mexican Table» debutta su PBS — diventa uno dei programmi di cucina più longevi della TV pubblica americana.
Pubblica «Pati’s Mexican Table: The Secrets of Real Mexican Home Cooking», il suo primo libro di cucina.
Puoi farlo senza problemi.
«La Frontera with Pati Jinich» debutta su PBS — esplora la cucina e la cultura di confine lungo la frontiera tra Stati Uniti e Messico.
Questo è stato il Daytime Emmy Award.
Domande frequenti su Pati Jinich
Io non sei, sim, sim.
Pati Jinich è una chef messicana, autrice di libri di cucina e conduttrice televisiva per PBS. I suoi programmi «Pati's Mexican Table» e «La Frontera» hanno fatto conoscere al pubblico americano l'autentica cucina casalinga regionale messicana e hanno vinto tre James Beard Award.
O cosa stai facendo?
Jinich è nata e cresciuta a Città del Messico e oggi vive a Washington, DC. Svolge il suo lavoro di cucina presso l'Istituto Culturale Messicano e nel suo studio personale.
Pati Jinich si è formata come chef?
Jinich è arrivata alla cucina professionale come seconda carriera — si è formata come analista politica, con un master in Latin American Studies alla Johns Hopkins SAIS, poi è passata alla cucina attraverso il programma gastronomico del Mexican Cultural Institute di Washington. La sua formazione culinaria è da autodidatta e si basa su ampi viaggi di ricerca nelle regioni del Messico.
Cos'è "La Frontera"?
«La Frontera with Pati Jinich» è la sua seconda serie su PBS, che esplora il cibo, la cultura e le comunità della regione di confine tra Stati Uniti e Messico. Documenta le cucine di frontiera (sonorense, tex-mex, della Baja California) come tradizioni distinte a sé stanti, non come compromessi tra due cucine nazionali.
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