Sanjeev Kapoor
🇮🇳 India · Indian cucina · n. 1964
Lo chef più seguito in Asia e il volto pubblico della cucina casalinga indiana.
Biografia
Sanjeev Kapoor è uno degli chef più riconosciuti in Asia. Il suo programma televisivo "Khana Khazana", trasmesso su Zee TV dal 1993 al 2010, è il programma di cucina più longevo e più visto nella storia della televisione indiana, con un pubblico stimato in oltre 500 milioni di spettatori in tutta l'Asia meridionale, il Medio Oriente e la diaspora indiana.
Formatosi presso l'Institute of Hotel Management di Mumbai, gestisce il canale televisivo FoodFood, il marchio di pentole Wonderchef e un gruppo di ristoranti globale con ristoranti a Dubai, Toronto, Singapore e altrove. I suoi libri di cucina – oltre 150 titoli fino ad oggi – e il suo stile di insegnamento semplificato e adatto alle trasmissioni hanno plasmato il modo in cui una generazione di cuochi casalinghi indiani urbani si avvicina alla propria cucina.
Il suo stile enfatizza le tecniche indiane classiche (temperatura, curry cotto a fuoco lento, cucina tandoor) spiegate passo dopo passo per un pubblico domestico.
Filosofia della cucina
La cucina casalinga indiana merita la stessa presenza televisiva di qualsiasi altra cucina. La carriera di Kapoor è stata quella di prendere le tecniche e le ricette delle cucine della classe media indiana urbana - dal, sabzi, biryani, piatti paneer, snack regionali - e presentarle con la stessa pazienza e chiarezza che gli chef televisivi occidentali applicano al cibo francese o italiano.
Ristoranti
- Yellow ChilliMultiple cities — India / UAE / Canada / Singapore
Catena di ristoranti panindiani.
- Signature by Sanjeev KapoorDubai / Doha
Cucina raffinata indiana di prima qualità.
Premi e riconoscimenti
- Padma Shri (2017), la quarta più alta onorificenza civile dell'India
- Mercury Gold Award (American Academy of Hospitality Sciences)
- Miglior chef dell'India (più volte)
Piatti Iconici
Libri di cucina
- Khana Khazana (multiple volumes)
- Indian Cooking Without Fuss
- The Yellow Chilli Cookbook
Ricette signature ispirate a Sanjeev
Ricette originali create come omaggio allo stile culinario e ai piatti simbolo di Sanjeev. Non sono riproduzioni dirette di materiale protetto da copyright: sono interpretazioni delle tradizioni con cui Sanjeev ha lavorato nel corso della carriera.
Ricette nello stile di Sanjeev
Queste ricette del nostro database riflettono la tradizione culinaria indian in cui lavora Sanjeev. Non sono riproduzioni dirette delle ricette protette di Sanjeev, ma piatti tradizionali ispirati allo stesso patrimonio culinario.
Cronologia della carriera
Puoi farlo in maio.
Fu lanciato al Centaur a Manchester.
«Khana Khazana» debutta su Zee TV e diventa il programma di cucina più longevo nella storia della televisione indiana.
Apre il suo primo ristorante, «Khazana», a Dubai; inizia a costruire una presenza internazionale di ristoranti.
Vedi Wonderchef, il gioco d'azzardo e il gioco d'azzardo.
Lancia il canale televisivo FoodFood, il primo canale indiano dedicato al cibo, attivo 24 ore su 24.
Questo può essere fatto a causa di un messaggio di testo e un messaggio di errore sul sito.
Domande frequenti su Sanjeev Kapoor
Cos'è Khana Khazana?
Puoi farlo con un messaggio di testo che non ti è stato confermato. È stato lanciato da Zee TV dal 1993 al 2010. Il valore totale da contare è di circa 500 milioni di dollari al mese e 500 milioni di dollari. Entao.
Come funziona la tua vita?
Ci sono circa 150 anni di attività nel mondo, come se fossi in cerca di un posto migliore L'argomento è un problema per la salute e la sicurezza. Puoi fare questo senza bisogno di altro.
Cos'è Wonderchef?
Wonderchef è il marchio di articoli da cucina e piccoli elettrodomestici che Sanjeev Kapoor ha cofondato nel 2009. Produce pentole antiaderenti, pentole a pressione, piani a induzione e altri prodotti per la cucina di casa, distribuiti in India e nella diaspora indiana tramite canali al dettaglio e vendita diretta al consumatore.
Non c'è niente che tu possa fare con questo.
Il suo gruppo di ristoranti gestisce Yellow Chilli (una catena pan-indiana) e Signature by Sanjeev Kapoor (alta cucina indiana premium) in India, negli Emirati Arabi Uniti, in Canada, a Singapore e in altri paesi. Il portafoglio comprende più di un centinaio di locali nel mondo.
Cos'è FoodFood TV?
FoodFood è il primo canale televisivo indiano dedicato al cibo 24 ore su 24, lanciato nel 2011 e cofondato da Kapoor. Trasmette in hindi e in inglese ed è stato decisivo per costruire l'industria televisiva del cibo in India, ben oltre un singolo appuntamento settimanale.
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