Hush Puppies
Frittelle di farina di granturco fritte croccanti con centro tenero e salato.
A proposito di questa ricetta
Un piatto tradizionale americano con polpettine di farina di mais fritte. Questo amato piatto rappresenta l'essenza della cucina americana confortevole.
Ingredienti
Serve 6
- 1.5 tazzefarina di mais gialla
- 0.5 tazzafarina 00
- 1 cucchiaiozucchero
- 2 cucchiainolievito per dolci
- 1 cucchiainosale grosso
- 1uovo grande
- 0.75 tazzalatticello
- 0.5 tazzacipolla grattugiata(with juices)
- 1 qtolio vegetale(for frying)
Istruzioni
- 1
Preparare
Preparare gli ingredienti.
- 2
Cucinare
Cuocere a fuoco medio fino a cottura.
Grattugiare la cipolla rilascia umidità che insaporisce l'intera pastella.
- 3
Condire
Condire con sale e pepe.
- 4
Servire
Servire caldo.
Fai la prova con una piccola goccia di pastella; dovrebbe sfrigolare e galleggiare.
- 5
Fry in batches
Immergere nell'olio cucchiai di pastella, friggendone 5 o 6 alla volta. Cuocere 3-4 minuti, girando, fino a quando saranno ben dorati e cotti. Evita di affollare il piatto.
- 6
Drain and serve
Sollevare i frittelle di farina su una gratella e cospargerli con un po' di sale mentre sono caldi. Servire immediatamente croccante, insieme a pesce fritto, barbecue o con burro al miele.
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- →
Mantieni l'olio a una temperatura costante di 360F in modo che i centri cuociano prima che le parti esterne brucino.
- →
Usa una piccola paletta per biscotti per frittelle di farina rotonde e di dimensioni uniformi.
- →
Grattugiare la cipolla anziché tritarla in modo che scompaia nella pastella.
Variazioni
- •
Aggiungere verdure per una variazione.
- •
Aggiungi il cheddar sminuzzato e la cipolla verde tritata per una versione caricata.
- •
Aggiungi un pizzico di pepe di Caienna e paprika affumicata per una pastella più piccante.
- •
Servire con burro al miele o una remoulade dolce per immersione.
Stoccaggio
Si conserva 3 giorni in frigorifero.
Storia e origine
Questa ricetta americana classica riflette l'evoluzione delle tradizioni culinarie domestiche negli Stati Uniti, tramandata di generazione in generazione e adattata alle cucine e ai gusti moderni.
Domande frequenti
Cosa rende questa una ricetta americana autentica?
La cucina americana celebra sapori audaci, ingredienti di qualità e metodi di cottura pratici che riflettono l'eredità culinaria diversa della nazione.
Posso personalizzare questa ricetta?
Assolutamente! La cucina americana incoraggia la creatività e le sostituzioni in base a quello che hai a disposizione e alle tue preferenze personali.
Come devo conservare questo piatto?
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni. La maggior parte dei piatti americani si riscalda bene e a volte hanno ancora più sapore il giorno dopo.
Quali tecniche di cottura funzionano meglio?
La cucina americana tradizionale utilizza spesso metodi semplici come infornare, grigliare e cuocere in padella che esaltano i sapori naturali.
Fatti nutrizionali
Per porzione (120g) · 6 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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substitutions
Sostituti del Buttermilk Che Reagiscono Davvero con il Bicarbonato di Sodio
substitutions
Sostituti del Lievito in Polvere: Come Bilanciare Acido e Base
conversions
Farina: da Tazze a Grammi (Perché la Tua Tazza di Misurazione Ti Sta Ingannando)
conversions
Zucchero: da Tazze a Grammi per Semolato, a Velo e di Canna
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