Salsa Piccante della Louisiana

A proposito di questa ricetta

Un classico tradizionale americano che presenta salsa piccante fatta in casa. Questo piatto amato rappresenta l'essenza della cucina americana del comfort.

Ingredienti

Serve 24

• 1 lbpeperoni di cayenna rossi(stemmed)
• 3 spicchiaglio(peeled)
• 1.5 cucchiaioquanto basta
• 1.5 tazzeaceto bianco distillato
• 0.5 tazzaacqua
• 1 cucchiainozucchero(optional)

Istruzioni

1. 1

   Preparare

   Preparare gli ingredienti.

   Se si preferisce, rimuovendo i semi si ottiene una salsa più delicata e liscia.

2. 2

   Cuocere

   Cuocere a fuoco medio fino a cottura.

3. 3

   Condire

   Condire con sale e pepe.

4. 4

   Servire

   Servire caldo.

   Frullare più a lungo per una texture più setosa.

5. 5

   Strain

   Versare la purea attraverso un colino a maglia fine, pressando la parte solida per estrarre tutto il liquido. La filtrazione elimina bucce e semi, lasciando la salsa liscia e sottile tipica dello stile.

6. 6

   Bottle and rest

   Versare la salsa finita in bottiglie sterilizzate. Lasciare riposare in frigorifero un giorno o due prima dell'uso in modo che i sapori si assestino e il calore si arrichisca.

Variazioni

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  Aggiungere verdure per una variazione.

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  Usa jalapenos rossi o Fresnos per un calore più delicato e fruttato.

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  Aggiungi un pepe affumicato o un chipotle per un carattere più profondo e affumicato.

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  Unisci i peperoni rossi arrostiti per abbassare il fuoco mantenendo il colore.

Stoccaggio

Si conserva 3 giorni in frigorifero.

Domande frequenti