Shiro Wat

A proposito di questa ricetta

Shiro Wat è un piatto etiope amato noto per la sua trama cremosa e ricchi sapori terrosi. Fatto da ceci macinati o fave, questo stufato è un alimento base nelle famiglie etiopi, soprattutto durante i periodi di digiuno quando la carne non viene consumata. Il piatto è semplice ma saporito, affidandosi a pochi ingredienti chiave per creare un pasto soddisfacente. La preparazione di Shiro Wat inizia rosticchiando cipolle, aglio e zenzero nell'olio. La farina di ceci macinata viene quindi mescolata con l'acqua e aggiunta alla pentola, creando uno stufato spesso e cremoso. Berbere, la miscela di spezie etiope quintessenziale, viene aggiunta per infondere il piatto di calore e profondità. Lo stufato viene cotto lentamente, permettendo ai sapori di fondersi insieme e alla farina di ceci di ispessire la salsa. Shiro Wat è tradizionalmente servito con injera, il pane piatto etiope spugnoso che completa perfettamente la trama cremosa dello stufato. Il piatto è un favorito tra i vegetariani e i vegani per le sue qualità sostanziose e nutrienti. La sua semplicità e il sapore confortante rendono Shiro Wat una parte cara della cucina etiope, apprezzata da persone di tutte le età.

Ingredienti

Serve 4

• 200 gfarina di ceci
• 1 largecipolla(finemente tritata)
• 3 clovesaglio(tritato)
• 1 tbspzenzero(grattugiato)
• 2 tbspmiscela di spezie berbere
• 3 tbspolio vegetale

Istruzioni

1. 1

   Rosticchia gli aromatici

   Scaldare l'olio in una pentola, aggiungere cipolla, aglio e zenzero; rosticchiare fino a quando non si ammorbidiscono.

   Cuocere a fuoco medio-basso per evitare di bruciare.

2. 2

   Prepara la miscela di ceci

   Mescolare la farina di ceci con l'acqua per formare una pasta liscia.

   Assicurarsi che non ci siano grumi per una trama liscia.

3. 3

   Combina gli ingredienti

   Aggiungere la miscela di ceci e il berbere alla pentola; mescolare bene.

   Mescolare continuamente per evitare grumi.

4. 4

   Sobbollire lo stufato

   Sobbollire la miscela, mescolando occasionalmente, fino a quando non si ispessisce.

   Regolare lo spessore con l'acqua se necessario.

5. 5

   Servi

   Servire caldo con injera o riso.

   Guarnire con erbe fresche per un sapore aggiunto.

Variazioni

• •

  Aggiungere spinaci per una nutrizione extra

• •

  Includere pomodori per una piega piccante

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.

Domande frequenti