Uno stufato di ceci caldamente speziato cotto a fuoco lento in un masala con pomodoro e cipolla, un piatto vegetariano base nelle famiglie pakistane.
Il Chana masala è uno dei piatti vegetariani più comuni nella cucina casalinga pakistana, costruito sulla stessa tecnica fondamentale utilizzata per innumerevoli curry dell'Asia meridionale: una base di cipolla cotta lentamente, spezie fiorite e pomodori cotti fino a trasformarsi in un masala denso e profumato. I ceci vengono quindi piegati e fatti bollire a fuoco lento finché la salsa non si attacca ad essi. La tecnica chiave è la pazienza con le cipolle e i pomodori: affrettare questa fase lascia lo stufato finale piatto e crudo. Schiacciare una porzione di ceci a metà cottura addensa naturalmente la salsa senza bisogno di panna o farina, mantenendo il piatto vegano e soddisfacentemente ricco. Servito con naan o spalmato sul riso, il chana masala è un piatto quotidiano ed economico che si presenta costantemente nelle case pakistane indipendentemente dall'occasione.
Serve 4
Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio. Cuocere la cipolla per 6-7 minuti, fino a quando sarà dorata e morbida.
Mescolare l'aglio e lo zenzero, cuocendo per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.
Aggiungere pomodori, cumino, coriandolo, garam masala, curcuma, peperoncino in polvere e sale. Cuocere per 8-10 minuti, schiacciando i pomodori man mano che si ammorbidiscono, finché il composto non si trasforma in una pasta densa e profumata.
Unire i ceci e l'acqua. Portare a ebollizione e cuocere per 12-15 minuti, schiacciando alcuni ceci nella pentola per addensare la salsa.
Mescolare il succo di limone e il coriandolo appena prima di servire.
Schiaccia circa un quarto dei ceci con il dorso di un cucchiaio: questo addensa la salsa in modo naturale senza bisogno di farina o panna extra.
Soğanı Sadece yarı Saydam değil, gerçekten altın rengi olana kadar pişirin؛ yemeğin derinliğinin acher kısmı buradan gelir.
Non preoccuparti, non è necessario farlo.
Limon suyunu e sonunda ekleyin, ocaktan alın, böylece parlaklığı kaybolmaz.
Daha doyurucu, daha doyurucu bir versione için nohutla birlikte doğranmış patates ekleyin.
إن مؤسسة الحفظ ليست أكبر من أن الوثائق المتاحة, وهي ليست سهلة القراءة.
Non c'è niente che tu possa fare, ma non preoccuparti.
Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 4 giorni; il sapore migliora durante la notte. Si congela bene fino a 3 mesi.
Il chana masala, uno stufato di ceci speziato, è un alimento base in Pakistan e nell'India settentrionale, comunemente consumato con naan o riso e popolare come piatto vegetariano economico e ricco di proteine nelle famiglie di ogni provenienza.
Puoi pagare 200 dollari al mese in qualsiasi luogo del mondo. Più di 200 dólares por mês.
Questo è qualcosa che puoi fare con il denaro e il denaro.
È anche che Olarak non è educato, e il suo figlio non è un fatto.
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite
Hai feedback o bisogno di aiuto?
Leggiamo ogni email e rispondiamo entro 1–2 giorni lavorativi.
© 2026 MyCookingCalendar. Tutti i diritti riservati.
