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ハイビスカス・アグア・フレスカ（ジャマイカ）
さわやかなメキシコのハイビスカスの花水 — 甘くて酸味があり、鮮やかなルビーレッド。
準備
10 分
調理
10 分
サービング
8
難易度
簡単
4.7
評価するにはログイン#hibiscus#agua fresca#drink#mexican#refreshing#summer
さわやかなメキシコのハイビスカスの花水 — 甘くて酸味があり、鮮やかなルビーレッド。
アグア・デ・ジャマイカ（ハイビスカス・アグア・フレスカ）は、メキシコを代表する飲み物の一つで、乾燥させたハイビスカスの花（ジャマイカ）を水と砂糖、ライムジュースとともに浸して、液体が鮮やかなルビー色に変わるまで抽出した、非常にさっぱりとした飲み物です。メキシコのほぼすべてのタコス店、市場の屋台、家庭の食卓で提供され、オルチャタやタマリンドとともに、メキシコのアグア・フレスカ文化の三本柱の一つとされています。 乾燥させたハイビスカスの花は、西アフリカから東南アジアまで世界中で取引されており、シャープなクランベリーのような酸味と花の深みがあり、一目でわかる爽やかさを持っています。濃縮抽出法は、少量の水と花を沸騰させて最大の色と風味を引き出し、その後希釈する方法で、コールドインフュージョンよりも鮮やかで味も良くなります。最終的な飲み物は、酸味と甘味のバランスがとれ、鮮やかな色合いであるべきです。 アグア・デ・ジャマイカは、氷を入れた背の高いグラスに注ぎ、家庭、庭、バーベキューやパーティーでお楽しみください。自然にカフェインを含まず、抗酸化物質が豊富で、想像できる中で最も美しい飲み物の一つです。ライムの輪切りや新鮮なミントの葉を飾りとして添えてください。大量に作って冷蔵保存すれば1週間持ちます — その味はさらに良くなります。
サービスします 8
鍋にハイビスカスの花、4カップの水、砂糖を入れる。沸騰させて砂糖を溶かす。火を止めて蓋をし、20分間浸す。
細かいざるを通して大きなピッチャーに濾し、花を押しつぶして色と風味を抽出する。花は捨てる。
残りの冷水とライムジュースを加え、混ぜる。味を見て砂糖を調整 — 酸味と甘味のバランスが取れていること。少なくとも1時間冷蔵庫で冷やす。
お好みに応じて、より酸味を強めたり、より甘くしたりできます。これは非常に個人的なものです。ハイビスカスの風味が存在し、生き生きとしたものでなければなりません。
氷を入れたグラスに注ぎます。ライムホイールを飾ります。
乾燥ハイビスカスの花（ジャマイカ）は、ラテン系の食料品店、健康食品店、オンラインで入手可能です。
使用前に洗浄できる — 時々小さなゴミが付いていることがあります。
モクテル（ノンアルコールカクテル）にアップグレード：炭酸水を少量加え、ミントを潰して混ぜる。
ハイビスカス・スプリッツァー：炭酸水と50/50で混ぜて泡立つバージョン。
ハイビスカス・マルガリータ：テキーラ、トリプルセック、ライムと合わせて華やかなカクテルに。
タマリンド・アグア・フレスカ：ハイビスカスの代わりにタマリンドペーストを使い、土っぽく甘酸っぱい味わいに。
冷蔵庫で最大1週間保存可能。時間が経つほど味が濃くなる。冷凍は避ける。
ハイビスカス (Hibiscus sabdariffa) は西アフリカが原産で、貿易ルートを通ってメキシコに運ばれ、16 世紀にスペインの奴隷貿易とともに到着しました。アステカ族には、地元の果物を使った独自のアグア フレスカの伝統がありました。ハイビスカスはメキシコで最も人気のあるアグア フレスカ フレーバーの 1 つとなり、現在では世界中でメキシコのストリート フード文化と深く結びついています。
ラテン系の食料品店（「ジャマイカ」と表示）、健康食品店、茶専門店（ハイビスカスハーブティーも可）、オンライン販売店で入手可能です。乾燥花はハイビスカスティーバッグよりも濃厚な風味を持ちますが、どちらも使えます。
はい — まず½カップから始めて味見してください。自然な酸味と甘味のバランスが取れているのが理想です。蜂蜜やアガベシロップでも代用可能です。
非常に似ています — 基本の材料は乾燥ハイビスカスの花です。メキシコのアグア・デ・ジャマイカは通常冷やして甘くし、ハイビスカスティーは温かくて甘さ控えめに提供されることが多いです。
1回分あたり (150g) · 8 合計サービング数
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