ピーマンの肉詰めは、牛肉、米、トマト、チーズをくりぬいたピーマンの中で柔らかくなるまで焼いたシンプルなレシピで作られた、長年のアメリカの家庭料理の定番です。このバージョンでは、ご飯に焦がしバターのステップを追加します。これは、おそらくおばあちゃんが作ったであろう料理の本質的な特徴を変えることなく、普通のご飯にはないナッツのような深みをフィリングに与える簡単なアップグレードです。 最も重要なテクニックは、ピーマンを詰める前に軽く下茹ですることです。生のピーマンをオーブンで柔らかくするには、フィリングを加熱するよりもはるかに長い時間がかかります。そのため、短時間湯通しするか蒸すことで、ピーマンの壁が柔らかくなり、同時にフィリングが泡立ち、チーズが表面に焼き色になります。 最後に蓋をせずに焼き上げると、上のチーズがきつね色になり、端が少しカリカリになります。これが単なるキャセロールからゲストに出したいものに変わる仕上げです。
サービスします 4
ピーマンを塩水で柔らかくなり始めるまで4〜5分間茹でます。水を切り、切り口を上にして脇に置きます。
鍋にバターを中火にかけ、時々かき混ぜながら、黄金色になりナッツのような香りがするまで、約4〜5分間溶かします。脇に置いておきましょう。
パッケージの指示に従って米を炊き、焦げたバターの半分を加えてかき混ぜます。
フライパンでひき肉と玉ねぎを中強火で、牛肉が茶色になり、玉ねぎが柔らかくなるまで約8分間調理します。ニンニクを加えて30秒調理します。
角切りトマト、トマトペースト、オレガノ、塩、コショウを加えて混ぜます。 5分間煮て、炊き上がったご飯と半分のチーズを加えます。
各コショウに混合物をたっぷりと注ぎます。グラタン皿に置き、残りの焦がしバターを振りかけ、ホイルで覆い、190℃（375°F）で25分間焼きます。
蓋を外し、残りのチーズを乗せ、チーズが溶けて黄金色になるまで、蓋をせずにさらに10分間焼きます。食べる前にパセリを飾ります。
Lo Zeit, in der die Zeit Verbracht wurde, war noch nicht abgeschlossen, il Kind brauchte viel geld, bevor es ihm gelang, es zu genießen.
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支配者とペイニル・タバニー・コルヤラク、スィル・エティ・イェリン・シヤ・ファスエ・ヴェ・ミシュルラ・ヴェジェタリアン・ヤピン。
ピーマンの詰め物は密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。蓋をして175℃（350°F）のオーブンで約20分間再加熱するか、各部分を電子レンジで2〜3分間加熱します。
ピーマンの肉詰めは、19 世紀後半から 20 世紀初頭に移民によって米国に持ち込まれた東ヨーロッパおよび中央ヨーロッパの野菜の肉詰めの伝統に遡ります。牛ひき肉やトマト缶が広く入手できるようになると、この料理は世紀半ばのアメリカの家庭料理の定番となりました。
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