クラシックなピーマンの肉詰めと焦がしバターライス添え

このレシピについて

ピーマンの肉詰めは、牛肉、米、トマト、チーズをくりぬいたピーマンの中で柔らかくなるまで焼いたシンプルなレシピで作られた、長年のアメリカの家庭料理の定番です。このバージョンでは、ご飯に焦がしバターのステップを追加します。これは、おそらくおばあちゃんが作ったであろう料理の本質的な特徴を変えることなく、普通のご飯にはないナッツのような深みをフィリングに与える簡単なアップグレードです。 最も重要なテクニックは、ピーマンを詰める前に軽く下茹ですることです。生のピーマンをオーブンで柔らかくするには、フィリングを加熱するよりもはるかに長い時間がかかります。そのため、短時間湯通しするか蒸すことで、ピーマンの壁が柔らかくなり、同時にフィリングが泡立ち、チーズが表面に焼き色になります。 最後に蓋をせずに焼き上げると、上のチーズがきつね色になり、端が少しカリカリになります。これが単なるキャセロールからゲストに出したいものに変わる仕上げです。

材料

サービスします 4

• 6 中ピーマン(上部を切り落として種を蒔きます)
• 1 カップ長粒米
• 4 大さじ無塩バター
• 500 g牛ひき肉
• 1 中タマネギ(さいの目に切った)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 can (14 oz)角切りトマト
• 1 大さじトマトペースト
• 1 小さじ乾燥オレガノ
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 1.5 カップ細切りチェダーチーズまたはモッツァレラチーズ(分割された)
• 2 大さじ新鮮なパセリ(みじん切り、飾り用)

手順

1. 1

   ピーマンを湯通しする

   ピーマンを塩水で柔らかくなり始めるまで4〜5分間茹でます。水を切り、切り口を上にして脇に置きます。

2. 2

   バターを焦がす

   鍋にバターを中火にかけ、時々かき混ぜながら、黄金色になりナッツのような香りがするまで、約4〜5分間溶かします。脇に置いておきましょう。

3. 3

   ご飯を炊く

   パッケージの指示に従って米を炊き、焦げたバターの半分を加えてかき混ぜます。

4. 4

   詰め物を作る

   フライパンでひき肉と玉ねぎを中強火で、牛肉が茶色になり、玉ねぎが柔らかくなるまで約8分間調理します。ニンニクを加えて30秒調理します。

5. 5

   詰め物を混ぜ合わせます

   角切りトマト、トマトペースト、オレガノ、塩、コショウを加えて混ぜます。 5分間煮て、炊き上がったご飯と半分のチーズを加えます。

6. 6

   詰めて焼く

   各コショウに混合物をたっぷりと注ぎます。グラタン皿に置き、残りの焦がしバターを振りかけ、ホイルで覆い、190℃（375°F）で25分間焼きます。

7. 7

   チーズで仕上げる

   蓋を外し、残りのチーズを乗せ、チーズが溶けて黄金色になるまで、蓋をせずにさらに10分間焼きます。食べる前にパセリを飾ります。

バリエーション

• •

  C'est vrai、c'est vrai、c'est vrai que vous êtes in إيطاليا。

• •

  塩基ベースのプロテイン、Glutensiz-Bir-Version のバージョン、Lage のバージョン、Geschmack zu veressern のバージョンです。

• •

  支配者とペイニル・タバニー・コルヤラク、スィル・エティ・イェリン・シヤ・ファスエ・ヴェ・ミシュルラ・ヴェジェタリアン・ヤピン。

ストレージ

ピーマンの詰め物は密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。蓋をして175℃（350°F）のオーブンで約20分間再加熱するか、各部分を電子レンジで2〜3分間加熱します。

よくある質問