キーライムパイ

このレシピについて

キーライムパイの名前は、フロリダキーズで栽培されている、小さくて香り高く、酸味がかなり強い品種であるキーライムに由来していますが、現在では地元でも生の果物よりも瓶詰めのキーライムジュースがよく使われています。 フィリングは驚くほどシンプルで、卵黄、加糖コンデンスミルク、キーライムジュースを混ぜ合わせただけです。オーブンで短時間焼くと、ライムジュースに含まれる酸が実際にとろみを増し、カスタードを固めます。 バター風味のグラハムクラッカー生地にセットし、伝統的にメレンゲではなくホイップクリームを少しトッピングして完成したパイは、甘さと鋭い酸味のバランスが取れており、よく冷やしてお召し上がりいただくのが最適です。

材料

サービスします 8

• 1.5 カップグラハムクラッカーのパン粉
• 1/3 カップ溶かしたバター
• 3 大さじ砂糖(地殻用)
• 4卵黄
• 1 can (395g)加糖練乳
• 2/3 カップキーライムジュース
• 1 カップ生クリーム(ホイップトッピング用)
• 2 大さじ粉砂糖(ホイップトッピング用)

手順

1. 1

   クラストを作る

   グラハムクラッカーの粉、溶かしたバター、砂糖を混ぜて、パイ皿にしっかりと押し込みます。

2. 2

   クラストを焼きます

   軽く黄金色になるまで175℃/350Fで8〜10分間焼きます。少し冷まします。

3. 3

   詰め物を作る

   卵黄を少しとろみがつくまで泡立て、練乳、続いてキーライムジュースを加えて滑らかになるまで泡立てます。

   他の材料を加える前に、最初に卵黄を泡立てます。これにより、焼くときにフィリングが滑らかで均一な質感に固まります。

4. 4

   詰め物を焼く

   焼き上がった生地にフィリングを注ぎ、175℃/350°Fで12〜15分間、固まるまで焼きますが、中央がわずかに揺れます。

5. 5

   チル

   室温まで冷ましてから、完全に冷えて固まるまで少なくとも 3 時間冷蔵庫で冷やします。

6. 6

   ホイップクリームを作る

   生クリームに粉砂糖を加えて柔らかい角が立つまで泡立てます。

7. 7

   サーブ

   冷めたパイに食べる直前にホイップクリームをトッピングし、切り分けます。

バリエーション

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  ストローム ヴェルソーゲンを使用しないでください。ストローム ヴェルソーゲンを使用しないでください。

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  あなたのことは、ドルグヤ・ビラズ・リモン・カブウ・レンデシ・エクラーです。

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  必要なサービスを提供し、必要なサービスを提供します。

ストレージ

蓋をしたまま冷蔵庫で最長 4 日間保存できます。パイは冷凍でも 1 か月間保存できますが、食べる前に冷蔵庫で解凍するのが最善です。

よくある質問