アンザック ビスケット スライス

このレシピについて

アンザック ビスケットは、オーストラリアとニュージーランドで最も文化的に重要な食べ物の 1 つであり、材料が長い航海でも腐らないことから、第一次世界大戦中に海外で勤務する兵士に妻や母親から伝統的に送られてきました。このスライスバージョンは、ロールドオーツ、乾燥ココナッツ、ゴールデンシロップ、バターという同じ象徴的な組み合わせを採用し、個別のビスケットではなくスライスとして焼き、より簡単に作ってシェアすることができる噛み応えのある金色のスラブを作り出します。

材料

サービスします 20

• 160 gロールドオーツ
• 120 g小麦粉
• 90 g乾燥したココナッツ
• 150 g上白糖
• 150 g無塩バター
• 3 大さじゴールデンシロップまたは蜂蜜
• 1½ 小さじ重炭酸ソーダ
• 2 大さじ沸騰したお湯

手順

1. 1

   予熱して乾燥させて混合します

   オーブンを 170°C に予熱します (150°C ファン)。 20×30cmのスライス型にベーキングペーパーを敷きます。オーツ麦、小麦粉、ココナッツ、砂糖を大きなボウルに入れて混ぜます。

2. 2

   溶かして混ぜる

   鍋にバターとゴールデンシロップを入れて弱火にかけて溶かします。重炭酸ソーダを沸騰したお湯に溶かし、バター混合物に加えると泡立ちます。乾燥した材料にすぐに注ぎ、混ざり合うまでかき混ぜます。

3. 3

   プレスして焼く

   混合物を準備した型にしっかりと押し込みます。きつね色になるまで20〜25分間焼きます。中心はまだ少し柔らかいように感じられますが、冷めると固まります。

   焼きすぎないでください。ANZAC スライスは硬くなく、噛み応えのあるものにする必要があります。冷めるとかなり固まります。

4. 4

   冷めてからカットする

   温かいうちにすぐに四角に印を付けます。型の中で完全に冷めてから、持ち上げて完全に切り込みます。

バリエーション

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  チョコレートドリズル: 冷めたスライスの上に溶かしたダークチョコレートをかけて、退廃的なアップグレードを実現します。

• •

  マカダミア アンザック スライス: オーストラリア風にアレンジするには、粗く刻んだマカダミア ナッツ 80g を加えます。

ストレージ

密閉容器に入れて室温で最長 1 週間保管します。最長2ヶ月まで冷凍保存可能。

よくある質問