古典的なオーストラリアのラミントンのレシピ

このレシピについて

ラミントンはオーストラリアで最も有名な焼き菓子の 1 つです。柔らかい白いスポンジ キューブを薄いチョコレート アイシングでコーティングし、乾燥ココナッツでたっぷりと巻き付けたものです。美味しいラミントンの秘密は、少し硬めのスポンジ（扱いやすい）、薄いチョコレートコーティング（厚すぎると重くなります）、そしてたっぷりのココナッツです。ジャムがたっぷり入ったバージョンも同様に愛されています。

材料

サービスします 16

• 4大きな卵
• 150 g上白糖
• 150 g自家製粉
• 30 gコーンスターチ
• 60 g無塩バター(溶けた)
• 2 大さじお湯
• 300 g粉砂糖(コーティング用)
• 40 gココアパウダー(コーティング用)
• 125 ml沸騰したお湯(コーティング用)
• 30 g無塩バター(コーティング用)
• 200 g乾燥したココナッツ

手順

1. 1

   スポンジを焼く

   卵と砂糖を濃くなり、白っぽくなるまで5分間混ぜます。ふるった小麦粉とコーンスターチを加えて混ぜます。溶かしたバターと熱湯を加えてかき混ぜます。裏地を付けた20×30cmの型に流し込みます。 180°C / 350°Fで25〜28分間焼きます。完全に冷めてから冷蔵庫で一晩冷やします。冷たいスポンジを使用すると、カットしたりコーティングしたりするのが簡単です。

2. 2

   チョコレートアイシングを作る

   粉砂糖とココアをボウルにふるい入れます。沸騰したお湯とバターを滑らかになるまでかき混ぜます。熱湯で温めてください。

3. 3

   スポンジをカットします

   冷たいスポンジを16等分の正方形に切ります。広くて浅い皿にココナッツを置きます。

4. 4

   ディップ＆コート

   2本のフォークを使って、四角いスポンジをチョコレートアイシングに素早く浸し、余分な水分を落とし、すぐにココナッツで丸めます。ワイヤーラックに置いてセットします。

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バリエーション

• •

  ジャムラミントン：各キューブを半分にスライスし、コーティングする前にラズベリージャムとホイップクリームを詰めます。

• •

  ホワイトチョコレートラミントン：ダークココアコーティングをクリームで薄めた溶かしたホワイトチョコレートに置き換えます。

ストレージ

密閉容器に入れて室温で最大 3 日間保存します。ラミントンは冷凍で1ヶ月保存可能です。

よくある質問