ラミントン・バイツ

このレシピについて

ラミントンはオーストラリアの国民的なケーキとして広く考えられています。四角いプレーンなスポンジケーキを薄いチョコレートのアイシングに浸し、乾燥したココナッツで巻いたもので、1890年代後半のクイーンズランド州知事であるラミントン卿にちなんで名付けられたと言われていますが、正確な起源については議論があります。この一口サイズのバージョンは、シンプルなバニラスポンジを従来の大きな正方形ではなく小さな立方体にカットしたもので、集まりで提供しやすく、一口ごとにアイシングとケーキの比率が向上します。 良質なラミントンと乾燥して砕けやすいラミントンを区別するテクニックは、浸したときにしっかりと固まる、少し古くなったスポンジ（1日経過、または短時間冷凍したもの）と、厚く硬い殻にならずに均一にコーティングできるほど薄いチョコレートアイシングを使用することです。それぞれのキューブを温かいチョコレート混合物に完全に浸し、濡れたままココナッツの中ですぐに丸め、均一でふわふわしたコーティングを作ります。 これらはオーストラリアの学校祭、CWA (カントリー・ウィメンズ・アソシエーション) のケーキ屋台、そして毎年 7 月の全国ラミントンデーのお祝いの定番となっており、スポンジ、チョコレート、ココナッツの実にシンプルな組み合わせが、国民食のアイデンティティにおいて永続的な地位を獲得したことを証明しています。

材料

サービスします 12

• 1.5 カップ中力粉
• 1.5 小さじベーキングパウダー
• 0.25 小さじ上質な海塩
• 0.5 カップバター(柔らかくなった)
• 0.75 カップ砂糖
• 3卵
• 1 小さじバニラエッセンス
• 0.5 カップ牛乳
• 3 カップ粉砂糖(アイシング用)
• 0.33 カップココアパウダー
• 3 大さじバター(溶かした、アイシング用)
• 0.5 カップ牛乳(アイシング用、温め済み)
• 2 カップ乾燥したココナッツ

手順

1. 1

   スポンジを焼く

   バターと砂糖をふわふわになるまでクリーム状にし、卵とバニラを1つずつ加えて混ぜ、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を牛乳と交互に加えます。線を引いた四角い型に入れ、180°C (350°F) で、串がきれいになるまで 22 ～ 25 分間焼きます。

2. 2

   スポンジを休ませる

   完全に冷めてからラップをして冷蔵または短時間 (30 分) 冷凍します。スポンジが硬ければ切り口がよりきれいになり、浸すときにしっかりとまとまります。

   新鮮なスポンジよりも、1日経ったスポンジのほうが効果が高いため、伝統的にラミントンは作り置きされています。

3. 3

   立方体に切ります

   スポンジの端を切り落とし、3cm角に切ります。

4. 4

   チョコレートアイシングを作る

   粉砂糖、ココアパウダー、溶かしバター、温めた牛乳を混ぜて、滑らかで注ぎやすいアイシングを作ります。

5. 5

   ディップ＆コート

   フォークを使用して、各キューブをチョコレート アイシングに完全に浸し、余分な水分を落とし、すぐに乾燥ココナッツの中で完全にコーティングされるまで転がします。

6. 6

   セットして提供する

   食べる前にワイヤーラックに置き、少なくとも30分間置いてください。

バリエーション

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  サンドヴィシュ・タルズンダ・キュプレリ・サンドヴィシュ・タルズンダ・カット・アフドゥドゥ・レチェリとクレマイラ・ドルドゥルン・デュルプルンのバージョンを読んでください。

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  C'est pas la chute, c'est alors qu'il s'agit d'une Documentation, mais c'est justement ce qui se passe dans l'air du temps, dans votre vie.

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  モッカ متاح في クレマヤ、حتى يصبح متاحًا بالكامل。

ストレージ

密閉容器に入れて室温で最長 4 日間、または冷蔵で最長 1 週間保管します。最高の食感をお楽しみいただくために、お召し上がりになる前に室温に戻してください。

よくある質問