チキンパルマ丼（オージーチキンパルミジャーナボウル）

このレシピについて

オーストラリアでは一般的に「パルマ」と呼ばれるチキンパルミジャーナは、全国のパブで最も注文される料理です。このボウルは、古典的なカツレツ、ナポリソース、とろけるチーズの組み合わせを、ポテトチップスの代わりにご飯の上に提供する、より速い平日の夜の形式に変えます。ねっとりしたカツレツや分厚いカツレツでは、何を盛り付けても料理が台無しになってしまうため、鶏肉は薄く叩いて適切に砕いています。 崩れかけたカツレツを、こんがりと黄金色になり本当にカリカリになるまで浅く揚げ、シンプルなナポリソースとブロイラーの下で泡立つまで溶かしたたっぷりのモッツァレラチーズをトッピングします。ご飯の上にスライスしてソースを染み込ませて提供すると、揚げ物やポテトチップスを使わずに、クランチ、ソース、チーズのバランスが保たれ、パルマがパルマになるのです。 これは、特別な日のレストランの注文ではなく、オーストラリア人が実際に自宅で大好きなパブ料理を食べる、通常の火曜日の夜のために作られたものです。

材料

サービスします 4

• 4鶏の胸肉(薄く叩きました)
• 1 カップ中力粉
• 2卵(殴られた)
• 1.5 カップ乾燥パン粉
• 0.5 カップ植物油(揚げ物用)
• 2 カップナポリソースまたはマリナラソース
• 1.5 カップ細切りモッツァレラチーズ
• 2 カップ炊いた白米
• 1 小さじ乾燥オレガノ
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.25 カップフレッシュバジル(破れた、奉仕用)

手順

1. 1

   鶏肉をたたきます

   各鶏の胸肉をラップの間に挟み、均等な厚さ1/2インチに叩きます。塩で味付けします。

2. 2

   パン粉ステーションを設置する

   小麦粉、溶き卵、パン粉を3つの浅い皿に分けてセットします。

3. 3

   鶏肉にパンをまぶす

   各カツレツに小麦粉、次に卵をまぶし、パン粉にしっかりと押し付けて均一にコーティングします。

   パン粉を手のひらでしっかりと押しつけます。軽い粉がパンの中に落ちて斑点が残ります。

4. 4

   フライ

   大きなフライパンに油を中火で熱します。カツレツを片面3〜4分、濃い黄金色になり火が通るまで揚げます。

5. 5

   ソースとチーズ

   カツレツを天板に移し、それぞれにナポリソースをスプーンでかけ、オレガノを振りかけ、モッツァレラチーズをたっぷりとトッピングします。

6. 6

   ブイル

   チーズが溶けて黄金色の斑点が泡立つまで3〜4分間焼きます。

7. 7

   組み立てる

   カツレツをスライスし、丼に盛ったご飯の上に置き、その上に余分なソースをスプーンでかけます。ちぎったバジルを添えて完成。

バリエーション

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  عرض المزيد مصندوق الورق مع صندوق الورق الخلفي.

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  Faça Les Kneipe のクラシックなスタイルをご覧ください。

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  フェンダのすべてを捧げます。

ストレージ

コンポーネントを別々に最大 3 日間冷蔵します。砕いた鶏肉を電子レンジで柔らかくするのではなく、375°F のオーブンで再加熱してカリッとした状態を保ちます。

よくある質問