濃厚なカリブ海のカボチャであるカラバザはキューバ料理の定番で、通常は茹でてスープにしたり、マッシュしたりして作られます。このストリート スタイルのプレートは、別の方向に料理を取り入れています。厚いウェッジを直火で、端が焦げて果肉がクリーミーになるまで焼き、最後に、カボチャの自然な甘みを引き出すガーリック風味のネギ生姜オイルで仕上げます。 カボチャを乾燥させずに良質な焦がしを得るには、短時間の蒸し焼きまたは下ゆででカボチャを下調理する必要があります。そのため、グリルに当てる前に内部がほぼ柔らかくなり、肉がどろどろになったり中心が生のままになったりすることなく、色と煙が出るのに十分な時間を炎の上に残します。
サービスします 4
かぼちゃのくさびをフォークでかろうじて柔らかくなるまで、崩れない程度まで8〜10分間蒸すか茹でます。水を切り、軽くたたくように乾燥させます。
ウェッジを大さじ2のオリーブオイルと半分の塩で和えます。
中強の直火で、深いグリルマークと軽い焦げが現れるまで、片面4〜5分間グリルします。
蓋を開けたまま、注意深く観察してください。カラバザには、キャラメル化が始まるとすぐに焦げるのに十分な天然糖が含まれています。
小さな鍋に残りの油大さじ2を入れて温め、生姜とニンニクを加え、香りが立つまで焼き色がつかないまで30〜45秒炒めます。火から下ろし、ネギ、赤唐辛子のフレーク、残りの塩を加えて混ぜます。
グリルしたカボチャを皿に盛り付け、その上から生姜ネギ油をスプーンでかけて、ライム汁を絞って完成です。
クエストとケロ・チェ・デヴィ・サペレ。
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Zencefil-yeşil soğan yağını sert yapmadan hemen önce hazırlayın ;ノン・セ・ニエンテ・チェ・トゥ・ポッサ・フェア。
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Calabaza'yı benzer bir dokuya e tatlılığa sahip olan kabağı ile değiştirin.
冷蔵保存は3日間です。電子レンジではなく、熱いオーブンまたはフライパンで再加熱すると、端がカリカリになり、焦げが柔らかくなります。
カラバザは、ヨーロッパとの接触以前からカリブ海全域で栽培され、調理されてきました。今でもキューバの家庭料理で最も一般的な野菜の 1 つで、通常はグリルではなくアヒアコなどのスープに入れられます。このプレートは、食料庫の定番を現代のストリート スタイルにアレンジしたものです。
ハイル、Kabak Püresi ızgarada dayanmaz を維持してください。サーラム・ディリムラー・ハリンデ・ケシルミシュ・タゼ・カラバザ、カボチャ・オウ・バルカバーナ・イフティヤジュヌス・ヴァール。
先のことを考えず、問題を解決する必要もありません。先のことを考えず、問題を解決することができます。
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen、Was Sie tun müssen、et Sie werden es nicht more wissen、weil Sie nichts more len ser müssen、weil es nicht functioniert hat。
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