ドイツのツヴィーベルクーヘン風セイボリーパイ ココナッツジンジャー添え

このレシピについて

ドイツのオニオンタルトであるツヴィーベルクーヘンは、伝統的にじっくりと調理した玉ねぎ、ベーコン、キャラウェイの斑入りカスタードをイースト入りまたはショートクラストのベースに焼き上げて作られ、バーデンおよびプファルツ州のワイン産地の古典的な料理で、秋には新ワイン（フェーダーヴァイザー）と一緒に提供されることがよくあります。このバージョンでは、通常のクリームカスタードの代わりに、新生姜を加えたココナッツミルクを使用し、深くカラメル化した玉ねぎに対して香り高く、ほんのり甘いエッジをフィリングに加えています。 ツヴィーベルクーヘンを定義するテクニックは玉ねぎの調理時間です。あまり焦げ目をつけずに柔らかく甘くジャム状にするには、弱火で25〜30分かかります。なぜなら、詰め物は黒ずんでカラメル化しているのではなく、青白くカスタードのような状態を保つ必要があるからです。ココナッツジンジャーカスタードを、皮の中で調理した玉ねぎの上に注ぎ、固まるまで焼きます。オーブンから出したときに中央がわずかにぐらつきます。 温かく、または室温で提供され、くさび形にカットされたこのフュージョン料理は、柔らかい玉ねぎ、濃厚なカスタード、サクサクした生地といったドイツのオリジナル料理の魂を保ちながら、独特の香り豊かなひねりを加えています。

材料

サービスします 6

• 1パイ生地（市販品または自家製）(ブラインドベイク 10 分)
• 4大きな玉ねぎ(薄くスライスした)
• 3 大さじバター
• 100 gベーコン(さいの目に切った)
• 2卵
• 0.75 カップココナッツミルク
• 1 大さじ新生姜のすりおろし
• 1 小さじキャラウェイシード
• 0.5 小さじ塩
• 0.25 小さじ黒胡椒

手順

1. 1

   オーブンを予熱する

   オーブンを190°C (375°F)に予熱します。

2. 2

   玉ねぎとベーコンを炒める

   鍋にバターを溶かし、ベーコンを加え、脂が出るまで約3分間炒めます。玉ねぎを加え、弱火で時々かき混ぜながら、あまり焦げずに柔らかくてジャム状になるまで25〜30分間調理します。

3. 3

   少し冷やす

   玉ねぎ混合物を5分間冷まします。

4. 4

   カスタードを作る

   卵、ココナッツミルク、生姜、キャラウェイシード、塩、コショウを一緒に泡立てます。

5. 5

   組み立てる

   ブラインドで焼いた生地に玉ねぎとベーコンの混合物を広げ、その上にココナッツ ジンジャー カスタードを均等に注ぎます。

6. 6

   焼く

   カスタードが中心でわずかに揺れて固まり、上部が軽く黄金色になるまで、30〜35分間焼きます。スライスする前に10分間冷ましてください。

バリエーション

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  È una questione di lingua inglese、ma è in gioco、o l'altra è la lingua inglese。

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  重要な問題は、次のとおりです。

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  In der Vergangenheit では、戦争は危険にさらされており、その情報は、時間の経過とともに見られます。

ストレージ

冷蔵保存は3日間です。電子レンジを使用するのではなく、個々のスライスを 175°C (350°F) のオーブンで 10 分間再加熱して、生地を再びカリカリにします。

よくある質問