コトプーロ リガナート (レモンとオレガノのローストチキン) はギリシャを代表する日曜日の料理の 1 つで、ギリシャ料理の多くを定義するのと同じレモン、ガーリック、オリーブオイルのマリネをベースに作られています。鶏肉はスライスしたジャガイモの上で直接ローストするので、調理中にレンダリングされた脂肪とレモンのようなパン汁がジャガイモを焼き、単独でローストすることのできない風味と焦げをジャガイモに与えます。 重要なテクニックは、鶏肉を数時間、理想的には一晩マリネして、レモン汁とニンニクを皮まで浸透させることと、高温でローストして皮をカリカリにし、その後火を弱めて全体に均一に火を通すことです。途中でフライパンの汁で下味をつけると、ジャガイモの乾燥を防ぎ、鶏肉の皮の焦げが深くなります。 ローストパンから直接出して、追加のレモンを添えて提供されるこの料理は、ギリシャの日曜日の食卓を特徴付ける料理です。シンプルな材料、長いマリネ、熱したオーブンでほとんどの作業が行われ、キッチンはニンニク、オレガノ、焦がしたレモンの香りで満たされます。
サービスします 4
オリーブオイル、レモン汁、レモンの皮、ニンニク、オレガノ、塩、コショウを混ぜ合わせます。
マリネ液を鶏肉の内側と外側全体にこすりつけます。カバーをして冷蔵庫で少なくとも4時間、理想的には一晩冷蔵します。
オーブンを220C/425Fに予熱します。鍋に残ったマリネにポテトウェッジを入れ、一層に並べます。チキンストックを注ぎます。
鶏肉をジャガイモの上に置きます。 220℃/425Fで25分間ローストし、皮をカリカリにします。
熱を180℃/350°Fに下げ、鶏肉の内部温度が74℃/165°Fに達し、ジャガイモが柔らかく焦げるまで、20分ごとにパン汁で味付けしながら、さらに50〜60分間ローストします。
鶏肉を切り分ける前に10分間休ませます。ポテトとレモンのウェッジを添え、パン汁をスプーンで全体にかけます。
Mümkünse bir gece Marine edin؛リモン・スユヌン、ケンディンとリガナト・レゼティ・ダンス・タヴア・ヌフズ・イメシ・ゲルチェク・ザマナ・ヒティヤック・ヴァルドゥル。
Cildi 帽子 sich während ihres Aufenthalts in der Stadt aufgehalten, ويموت Patateslerin 帽子 sich mit der Arbeit beschäftigt.
Sus 20 を聞いてください。ファサ・ウマ・パウサ、ファサ・マ・パウサ。
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Das Essen in der Küche ist sehr angenehm e die Getränke sind frisch e frisch.
何も必要はありませんが、最初から最後まで楽しみましょう。
冷蔵保存は3日間です。鶏肉とジャガイモを一緒に180C/350Fのオーブンで完全に温まるまで再加熱します。ジャガイモは電子レンジよりもオーブンの方がカリカリに戻ります。
レモンオレガノローストチキンは、ギリシャの日曜料理の定番で、ローストする前に肉をオリーブオイル、レモン、ハーブにマリネするというこの国の長い伝統に根ざしており、スブラキやその他のギリシャのグリル料理やロースト料理の中心的な技術でもある。
Evet、Kemikli、Derili Butlar ou Bagetler、entre 45 e 55 dias。
يتم قطع بطاطس اللحم بطول 2、من قطع صغيرة تقطيعها إلى قطع صغيرة من قطع اللحم。
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1回分あたり (480g) · 4 合計サービング数
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