スパナコピタはギリシャで最も愛されている料理の 1 つで、朝食、昼食、軽食として食べられます。ミネラル豊富なほうれん草、塩味の砕いたフェタチーズ、香り豊かなディルをサクサクのフィロ生地で包み、地中海料理の完璧な風味の組み合わせの 1 つです。
サービスします 8
生のほうれん草を使用する場合は、水を入れずに鍋で強火にかけ、しおれます。冷まして水分を一滴残らず絞り出します。濡れたほうれん草はねっとりとしたペストリーを作ります。粗く刻みます。
玉ねぎをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒めます。いいね。ほうれん草、フェタチーズ、ネギ、卵、ディル、パセリ、ナツメグと混ぜます。コショウで味付けします（フェタチーズが塩になります）。
卵を加える前にフィリングの味を見てください。フェタチーズは非常に塩辛いので、追加の塩はほとんど必要ないか、まったく必要ない場合があります。
30×20cmのグラタン皿に油を塗ります。フィロシートを6枚重ね、それぞれにオイル/バターを塗ります。端が側面に垂れ下がるようにします。
詰め物を均等に広げます。はみ出たフィロを詰め物の上に折り込みます。残りの6枚のシートを上に置き、それぞれをブラッシングします。端を下に押し込みます。鋭いナイフで上層に切り込みを入れます。
180℃で40〜45分間、こんがりと黄金色になりパチパチ音がするまで焼きます。完全にカットする前に 10 分間休憩します。
ほうれん草から水分をすべて絞ることが最も重要なステップです。
filo を使って素早く作業します。未使用のシーツは常に湿らせた布で覆ってください。
焼く前にスコアを付けます。フィロを砕いた後にスコアを付けます。
ティロピタ：ほうれん草を追加のフェタチーズに置き換えて、純粋なチーズパイを作ります。
カラマタオリーブとドライトマトを詰め物に加えます。
冷蔵で4日間保存可能。 160℃のオーブンで再加熱するとカリカリ感が戻ります。電子レンジは絶対に使用しないでください。
スパナコピタは何世紀にもわたってギリシャで作られており、初期のバージョンはビザンチン時代にまで遡ります。ギリシャ正教の断食料理の定番です（四旬節中のビーガンバージョンとして卵や乳製品を使わずに作られます）。ギリシャのパン屋（フルノス）で最も人気のある料理で、一日中食べられます。
はい - 室温ではなく、冷蔵庫で一晩解凍します。冷たいフィロは室温のフィロよりも柔軟性があり、破れにくいです。
1回分あたり (250g) · 8 合計サービング数
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