ギリシャのピタは、ポケット付きの中東のものよりも柔らかく、わずかに厚く、詰め物をするのではなく、スブラキに巻き付けたり、ザジキやフムスをすくったりするために設計されています。生地は小麦粉、イースト菌、オリーブオイル、ヨーグルトというシンプルなものですが、熱々の乾いたフライパンで熱々に調理するテクニックが、あの特徴的な焦げた泡を生み出します。 ここで最も重要なのは、短い立ち上がりと非常に熱い鍋の 2 つです。発酵しすぎた生地は緻密になり、十分に熱くないパンではパンが適切に膨らみません。
サービスします 6
ボウルにイースト、砂糖、温水を入れて混ぜます。泡が立つまで5〜10分放置します。
大きなボウルに小麦粉と塩を入れて混ぜます。イースト混合物、オリーブオイル、ヨーグルトを加え、シャギーな生地が形成されるまで混ぜます。
打ち粉をした台の上で、滑らかで弾力が出るまで8〜10分間こねます。
油を塗ったボウルに入れて蓋をし、温かい場所で2倍になるまで1時間発酵させます。
6等分して厚さ6mmの丸め、10分休ませる。
乾燥した重いフライパンを強火で加熱します。各ピタを片面1〜2分、膨らみ、所々焦げ目がつくまで焼きます。
鍋は非常に熱くする必要があります。ぬるま湯の鍋では平らで硬いピタパンができます。
調理したピタを清潔なタオルで包み、残りを仕上げるまで柔らかく保ちます。
5 日間の休暇を過ごしてください。あなたの仕事を担当してください。
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クエストは、クエストを意味します。
先のことを考えず、問題を解決することができます。
タオルや袋に包んで室温で 2 日間、冷凍で 2 か月間保存できます。食べる前に乾いたフライパンで軽く再加熱してください。
ピタパンは地中海東部に古くからルーツがあり、通常はポケットがなく、やや厚めのギリシャ版は、スブラキとジャイロを包むための標準的なパンとして開発され、今日でもギリシャの屋台の食べ物でその伝統が続いています。
タヴァ・ムフテメレン・イエテリンスは、ハムール・デュゼンシズ・ビル・シェキルデ・ユヴァルランミグシュティを発見しました。 È quello che sappiamo che l'antiga mulher e il mulher non sono loro.
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