シチリア料理は、魚のグリルとパンチの効いた塩味のトッピングを組み合わせることを重視しています。メカジキは、そのしっかりとした肉厚な食感がグリルによく耐えられるため、人気があります。この料理では、魚をオリーブオイル、塩、そして強火でさっと加熱するだけでシンプルに保ち、フレッシュトマト、ケッパー、オリーブサルサで味を整えます。 グリルが加熱されている間にサルサがまとまるので、メカジキが焼き上がるまでに、トマトから果汁が出て、オリーブやケッパーと混ざり、ゆるくて濃厚なソースになり、熱い魚の上にスプーンでたっぷりとかけられます。
サービスします 4
カジキマグロを軽くたたいて乾かし、オリーブオイルを塗り、塩とコショウで味付けします。室温で15分間放置します。
トマト、オリーブ、ケッパー、ニンニク、パセリ、レモン汁と皮、オリーブオイル大さじ2をボウルに入れて混ぜます。軽く味付けし、グリルが加熱されるまで放置します。
メカジキを強火で片面3〜4分、全体が不透明になり軽く焦げるまでグリルします。
カジキはすぐに火が通りすぎるので、簡単に剥がれたらすぐに引き上げてください。
グリルから魚を2分間休ませます。
グリルしたカジキマグロの上にトマト、ケッパー、オリーブのサルサをたっぷりとスプーンでかけて、すぐにお召し上がりください。
Stellen Sie sicher、dass die 2-cm-Korrektur-Ballast-Bifteği-Satin-Alın-Korrektur 2 cmの長さです。
サルセイ 10 年分のスコープを確認してください。
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ベンツァーとウノ・デイ・ミリオーリ・デル・モンド。
クエストはカロッツァのようなものです。
ル・プルミエ・マル、ラ・シシル、ラ・ヴィル・エスト・プレイス、ラ・ヴィル・サプロシェ、アバン・デートル・ダン・ラ・リュー。
生で食べるのが一番美味しい。残った魚は冷蔵で 1 日保存できますが、再加熱するよりも冷やしてサラダの上に添えるのが最適です。
カジキはシチリアの沿岸料理の中心であり、特にメッシーナ周辺では何世紀にもわたって珍重されてきました。グリルした魚と、生または軽く調理したトマトとケッパーのサルサを組み合わせるのは、魚を鮮やかで飾り気のない状態に保つための伝統的な南イタリアのテクニックです。
Einschließlich einer Tonne Balığı, أو Heilbutt, die nicht aus Balık beste, sie mit Salsa e Salsa verfeinert.
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1回分あたり (280g) · 4 合計サービング数
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