テンジャン（味噌）は数え切れないほどの韓国の家庭料理の根幹であり、その深いうま味はレンズ豆とよく合います。レンズ豆は韓国料理では伝統的ではありませんが、古典的なテンジャンチゲの豆腐やジャガイモと同じように、ペーストの風味を吸収します。このボウルは、そのシチューのロジックを借用しています。つまり、最初に芳香を与え、ペーストを油で開花させ、次に長く煮るということです。そして、それを茶色のレンズ豆に適用して、満腹感のある植物優先のディナーを作ります。\n\n重要なテクニックは、液体が入る前に、ニンニクと一緒に油の中でテンジャンを開花させることです。これは、まさに味噌やコチュジャンを扱う方法です。これにより、味が単調で塩味が残るのではなく、発酵した香りが目覚めます。レンズ豆は形が崩れずに柔らかくなるまで煮込み、仕上げにスプーン一杯のコチュガルで色をつけ、少し熱を加えます。\n\nこれをチゲと同じように短粒米の上に盛り付けます。レンズ豆を上に乗せて、ご飯が下にある風味豊かなスープを吸収します。
サービスします 4
厚手の鍋に油を中火で熱します。玉ねぎを加えて柔らかくなるまで5分間炒め、次にニンニクを加えて香りが出るまで30秒炒めます。
テンジャンとコチュガルを油に直接加え、1分間かき混ぜると、ペーストが生のまま塩味のままではなく、わずかにトーストして黒ずみます。
だし汁を入れるときに、テンジャンを鍋の側面に押し付けて泡立てます。そうしないと、完全に溶けることのない頑固な塊が形成されます。
ストックを注ぎ、茶色になった部分をこそぎ取り、レンズ豆とジャガイモを加えます。沸騰させ、弱火にし、レンズ豆が柔らかくなりながら形を保つまで、蓋をせずに25分間調理します。
調理の最後の8分間にズッキーニを混ぜると、どろどろにならずに柔らかくなります。
ごま油を回しかけ、味をみて必要に応じてテンジャンを加えて調整し、ご飯の上に盛り、ネギをトッピングします。
トパランマのコヌスンダは終わりを迎え、アイルビルのカプタ・スチュイラとスゥイラが現れます。クエストとクアルコサ・チェ・プオイ・フェア。
ドゥエンジャン・ヤグダ・アシュマイ・アトラマイン。いいえ、いいえ、いいえ、いいえ、いいえ、いいえ、いいえ。
Kahverengi mercimek şeklini et iyi burada korur ; Das bedeutet, ass the Gerät nicht more benötigt wird, et ass der Kasenin nicht in der Lage ist, den Vorgang abzuschließen.
5 番目の世界は、5 番目の世界です。
重要な情報は、ニエンテにあるものを見つけることです。
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密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。実は一晩経つと味が深くなります。レンズ豆は置いておくと濃くなるので、水をかけてコンロで軽く再加熱します。
このボウルの技術を借用した発酵大豆チゲであるテンジャンチゲは、韓国の家庭料理で最も一般的な日常料理の 1 つで、大豆ブロック (メジュ) を何か月も発酵させて作るテンジャンを中心に作られています。伝統的な豆腐や野菜の代わりにレンズ豆を使うことは、西洋の食料庫で働く料理人にとって家庭のキッチンに適応したものです。
Quand vous n'êtes pas sage、vous êtes encore en vie、mais ce n'est pas plus la chute、mais cen'est pas rien、les Lezzetin seyrelmemesi in der Lage ist、das zu tun、كان sie braucht。
Nachdem Sie sich die Zeit genommen haben、Ihr Ziel zu erreichen、müssen Sie sich die Zeit nehmen、antes que seu trabalho Comece。
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