ピーマンの肉詰めは伝統的な韓国料理ではありませんが、ここで使われているコチュジャン、ニンニク、ごま油、醤油などの味は、韓国の家庭のキッチンの日常の調味料棚からそのまま出てきたもので、プルコギのマリネやチャプチェで使われるのと同じ組み合わせです。これらの調味料で牛ひき肉をしっかりと味がしみ込むまで煮込み、ご飯と混ぜてコクを出し、半分に切ったピーマンに詰めて、ピーマンが柔らかくなり端に少し膨らみが出るまで焼きます。\n\n違いを生むテクニックは、コチュジャンを加える前に牛肉をしっかりと焼き色を付けることで、ソースで煮込むだけでなく鍋の中で肉が本当に美味しくなります。こんがりとしたベースは、醤油と水をかけて表面を焼き、ご飯が混ざりながら吸収します。そのため、餡は表面だけではなく、全体に味が染み込んでいます。\n\n食べる直前にネギとゴマを散らして仕上げます。色と歯ごたえは、下にある調味料と同じくらい重要です。
サービスします 4
オーブンを 400°F (200°C) に予熱します。半分に切ったピーマンをカット面を上にしてグラタン皿に並べ、詰める前に少し柔らかくなるまで10分間ローストします。
フライパンに油を中火〜強火で熱します。玉ねぎを加えて4分間調理し、次に牛肉を加えて細かく刻みながら、濃い茶色になるまで約7分間調理します。
にんにくを加えて30秒ほど炒め、コチュジャン、醤油、黒砂糖を加えて混ぜます。ソースが牛肉を覆い、生ではなくキャラメルの香りがするまで2分間調理します。
牛肉を焦げ目をつけている間、一度に 60 ～ 90 秒間静置します。絶えずかき混ぜることで、皮を作る代わりに牛肉を蒸します。
火を止めて、炊き上がったご飯を牛肉の混合物に均一にコーティングされるまでかき混ぜます。ローストペッパーの半分に詰め物をスプーンでたっぷりと注ぎ、その上に盛り付けます。
詰めたピーマンにごま油を回しかけ、ピーマンが柔らかくなり、端が軽く焦げるまで20〜25分焼きます。
食べる直前にネギとゴマをトッピングしてください。
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密閉容器に入れて冷蔵すれば3日間保存可能です。蓋をしたままオーブンで 350°F (175°C) で 15 分間再加熱するか、完全に温まるまで電子レンジで加熱します。
ピーマンの肉詰めは多くの料理に存在しますが、このバージョンは、毎日の韓国料理の定番である韓国のプルコギやコチュジャンをまぶした料理からその調味料のベースを直接借用しています。これは、おなじみのソースのプロファイルをピーマンの詰め物のような西洋の形式に適用するという一般的な家庭のキッチンの習慣を反映しています。
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هذا ليس بالأمر السهل, فالمشكلة تم حلها؛ سينتهي الموسم بين 20 e 25 giugno、25 gennaio 2019、non dia 1º gennaio 2019。
ومع ذلك, هذا ليس سهلاً, ولكن إذا كنت تقضي يومًا ولحظة واحدة, وتعود مرة أخرى, فلن最高のパフォーマンス、最高のパフォーマンスを実現します。
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