これらのパンケーキは、レバント全土で伝統的に食べられ、特にラマダン期間中に食べられる小さなスポンジ状のセモリナパンケーキ、アタイフからインスピレーションを得たもので、甘い詰め物を包んで揚げるか、開いたままシロップに浸して食べられます。ここでの温かいスパイスの朝食に近いものです。 セモリナ粉と少量の中力粉、そしてほんの少しのイーストを混ぜ合わせたパンケーキは、シロップを美しく吸収する小さな穴がたくさんある、スポンジ状のくぼみのある独特の表面を備えています。カルダモンとシナモンは、後で振りかけるのではなく、レバノンのお菓子によく見られる温かいスパイスの組み合わせである生地自体に含まれています。 生地には、イースト菌が働き、セモリナ粉が十分に水和するために十分な休息時間が必要です。これが、西洋のパンケーキのようなふわふわしたケーキの質感ではなく、パンケーキとクランペットの中間のような独特の噛み応えを与えます。
サービスします 4
セモリナ粉、小麦粉、イースト、砂糖、カルダモン、シナモン、塩をボウルに入れて泡立てます。温水と油を加え、滑らかでダマがなくなるまで泡立てます。
ボウルに蓋をし、生地が泡立ち、わずかに膨らむまで室温で30〜40分間放置します。
残りの部分は省略しないでください。これがパンケーキの表面に特徴的なハニカム構造を与えるものです。
テフロン加工のフライパンを中弱火で熱し、油を薄く塗ります。パンは、生地の一滴が激しくではなく、静かにジュージューと音を立てるのに十分な温度である必要があります。
小さな丸型の生地をそれぞれ大さじ3杯ずつ鍋に注ぎます。泡が表面全体を覆い、端が乾いて固まっているように見えるまで、邪魔をせずに片面だけを3〜4分間焼きます。
表面が完全に固まって光沢がなくなったら、パンケーキを型から持ち上げます。伝統的に片面のみを調理し、上部は青白く、くぼみが残ります。
パンケーキをお皿に重ね、ハチミツやシロップをたっぷりとかけて、砕いたピスタチオを散らします。
Nachdem Sie sich entschieden haben、müssen Sie sich die Zeit nehmen、bis Sie den Fehler gemacht haben。
Isıyı orta-düşük tutun; A causa di ciò, non sarai in grado di farlo in qualsiasi momento, ma è così.
Hamurunuz 40 dakika sounda köpürmüyorsa Mayanız eski olabilir;クエストはずっと続きます。
ゲレネクセル アタイエフ タルズ: ピシュミシュ クレプレリ シェケルリ リコッタ オレグス ドルグスヌン エトラフィナ カットレーン エ ケンナルラールニ シュクシュトゥルン。
攻撃: レバンテの攻撃。
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調理したパンケーキは密閉容器に入れて冷蔵保存すると2日間保存できます。乾いたフライパンまたはオーブントースターで軽く再加熱します。電子レンジはゴム状になるので避けてください。
アタイフは、レバノンを含むレバント全域でラマダンと強く結びついており、伝統的に断食後の夜のご馳走として、アタイフを詰めて揚げ、シロップに浸して食べます。ここに示されているオープンフェイスの朝食スタイルのバージョンは、同じスポンジ状のセモリナ粉の生地をよりシンプルに日常的にアレンジしたものです。
含めて、カバルマダン ソンラ ビル ゲセ ブズドラビンダ ベクレチンが来ます。 15 ディアス。
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