エローテはメキシコの象徴的な穂軸付きトウモロコシのグリルで、伝統的にマヨネーズまたはクレマ、チリパウダー、ライム、砕いたコティハチーズを混ぜたものをたっぷりかけ、スティックに付けたまま、または穂軸から外してエスキーテとしてカップに入れて供されるストリートカートで販売されています。マヨネーズに混ぜる前にバターを焦がすのは古典的ではありませんが、ナッツのような深みが加わり、グリルしたトウモロコシの焦げ目やコティーヤの鋭い酸味とうまく調和します。 トウモロコシを直火または熱い石炭で、粒の所々がわずかに黒くなるまで焼きます。これがエロートにスモーキーなベースの風味を与え、茹でたトウモロコシでは再現できないものです。トウモロコシがまだ熱いうちにマヨネーズとクレマの混合物をたっぷりと塗布すると、粒の中にわずかに溶け込み、一口食べるごとに、乾燥したプレーンな穂軸ではなく、濃厚でピリッとした風味が加わります。 食べる直前にチリパウダーをたっぷりまぶし、新鮮なライムを絞ると料理が完成します。メキシコ全土の市場や街角で売られているように、トウモロコシを手に、すぐに丸ごと食べるのが一番です。
サービスします 4
小さな鍋にバターを入れて中火にかけ、よくかき混ぜながら、黄金色になりナッツのような香りがするまで4〜5分間溶かします。少し冷まします。
焦げたバターにマヨネーズ、クレマ、ライム果汁半分を加えて滑らかになるまで泡立てます。
グリルまたはグリルパンを中火〜強火に予熱します。
トウモロコシを2〜3分ごとに裏返しながら、所々焦げ目がつき、全体が柔らかくなるまで約12〜15分焼きます。
トウモロコシがまだ熱いうちに、焦げ目つきバターマヨネーズ混合物をたっぷりと刷毛で塗ります。
コーンをコティハチーズで巻き、チリパウダーをまぶし、コリアンダーをトッピングします。残りのライム果汁またはウェッジを添えてお召し上がりください。
テレヤヌ・クザルルケン・ヤクンダン・イズレインレンク・アマヤ・バシュラディクタン・ビルカチ・サニエ・ソンラ・アルトゥン・レンギンデン・ヤニク・ハレ・ゲリル。
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Das bedeutet, dass Sie sich keine Gedanken darüber machen müssen, ob Sie einen Service benötigen or nicht.
ああ、クラシコ・ケスキン・バハラトゥル・レゼット・イシン・サデ・ビバー・トゥズ・イェリン・タジン・バハラティヌ・クラン。
ルイは、サデセ・マヨネス・チェ・ノン・エネル・メゾ・デル・カミーノをサイコロに切ります。
グリルしたてを食べるのが一番美味しいです。残った穀粒は穂軸から切り取って2日間冷蔵保存し、少量のバターを入れた熱いフライパンで再加熱することができます。
エロテは愛されているメキシコの屋台の食べ物で、エロテロとして知られる業者が販売しており、伝統的にマヨネーズまたはクレマ、チリパウダー、ライム、コティハチーズがトッピングされており、全国各地で地域によってバリエーションがあります。
Le Klang von Benzer (das heißt, es ist noch nicht so long لها)、onde está no Luft befindet、bis é du Luft strömt、bier ererauskommt。
Beyaz peynir o parmesano、benzer bir tuzlu、ufalanan doku sunan makul ikameler olarak çalışır。
Muhtemelen çok yüksekateşte pişirilmiş ou gozetimsiz bırakılmıştır;クエストに夢中になる必要はありません。
1回分あたり (200g) · 4 合計サービング数
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