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パスタプリマヴェーラのレシピ — 春野菜のパスタ
季節の野菜をたっぷりと盛り込んだ鮮やかな生パスタ プリマベーラを、軽いニンニクとオリーブオイルのソースで和えました。この簡単なパスタ プリマベーラのレシピは、ベジタリアンでカラフルで 30 分で完成する究極の春夏パスタです。
準備
15 分
調理
20 分
サービング
4
難易度
簡単
4.6
評価するにはログイン#パスタ プリマベーラ#野菜パスタ#イタリア語#春のパスタ#簡単ベジタリアンパスタ#30分パスタ
季節の野菜をたっぷりと盛り込んだ鮮やかな生パスタ プリマベーラを、軽いニンニクとオリーブオイルのソースで和えました。この簡単なパスタ プリマベーラのレシピは、ベジタリアンでカラフルで 30 分で完成する究極の春夏パスタです。
パスタ プリマベーラ (「春のパスタ」) は、軽いソースでパスタと和えた新鮮な野菜のお祝いです。この料理は、1970 年代にニューヨークの Le Cirque レストランによって考案されました。重いパスタソースとは異なり、野菜は柔らかくシャキシャキとした鮮やかな色で、ソースはオリーブオイル、ニンニク、パルメザンチーズ、そしてクリームではなくパスタの水で軽くする必要があります。
サービスします 4
パスタを濃いめの塩水でアルデンテになるまで茹でます。水を切る前にパスタの茹で汁200mlを取っておきます。
パスタを茹でている間に、大きな鍋にオリーブオイルを入れて中火で加熱します。コショウとズッキーニを3分間炒めます。ニンニクとアスパラガスを加えて2分間炒めます。エンドウ豆とチェリートマトをさらに 1 分間加えます。野菜は柔らかくシャキシャキしているはずです。
野菜に水気を切ったパスタを加えます。パスタの茹で汁、レモンの皮と果汁、パルメザンチーズの半分を加えます。必要に応じてパスタの水を加えてよく混ぜます。
皿の間で分けます。フレッシュバジルと残りのパルメザンチーズを散らします。
野菜を加熱しすぎないでください。色と多少の噛み応えが残るはずです。
チェリートマトを最後に加えると、柔らかくなって果汁が少し出ます。
レモンの皮と果汁が料理全体を劇的に明るくします。
クリームバージョン: パスタのゆで汁にダブルクリーム大さじ4を加えて、より濃厚なソースに仕上げます。
エビまたは鶏肉の場合: 調理の最後の数分にタンパク質を追加します。
すぐにお召し上がりいただくのがベストです。残り物は冷蔵で2日間保存でき、野菜はさらに柔らかくなります。
パスタ プリマベーラは、1970 年代にニューヨークのル シルク レストランでシリオ マッチョーニによって考案されましたが、その正確な起源については議論があります。 1980 年代を通じて、アメリカン イタリア料理のレストランや家庭のキッチンで最も人気のあるパスタ料理の 1 つになりました。
アスパラガス、エンドウ豆、ズッキーニ、チェリートマト、ブロッコリー、ピーマン、ほうれん草など、春または夏の野菜なら何でも使えます。一番新鮮なものを使いましょう。
はい、繊維質やビタミンが豊富で、クリームベースのパスタソースと比べて脂肪分が比較的少ないのです。
はい、パルメザンチーズを省略するか、植物ベースの代替品を使用してください。
プリマヴェーラとはイタリア語で「春」を意味し、伝統的に使用される新鮮な春野菜を指します。
1回分あたり (350g) · 4 合計サービング数
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