このボウルは、レンズ豆、レーズン、ナツメヤシを散りばめ、カリカリのフライドオニオンをトッピングしたペルシャのハーブライス料理、アダス ポロをモデルにしたもので、伝統的に毎日の食事や大規模な集まりの両方で提供されます。ペルシャの炊飯器の特徴的な方法は、最初に米を下ゆでし、それから少量の油かバターを加えて黄金色の皮、ターディグが底に形成されるまで別個に蒸すことですが、このボウル形式では完全なターディグを形成する必要がなく、単にふわふわしたサフラン色の穀物を使用して平日のより迅速なバージョンを提供します。 玉ねぎは揚げるのではなく、深くキャラメル状になるまで低温でゆっくりとローストされます。このやや軽い方法で、伝統的なアダス ポロが米とレンズ豆とのコントラストに依存している、甘くてほとんどジャムのようなトッピングが提供されます。最後にお米に刷毛で塗るかかき混ぜるか、熱湯に溶かしたサフランを入れると、料理に独特の黄金色と花の香りが生まれます。これはペルシャ料理全体で使用される技術です。 ナツメヤシは風味豊かなレンズ豆とクミンと調和し、伝統的に使用されてきたレーズンを反映する自然な甘さを加え、新鮮なハーブとライムを絞ることでボウルが重くなりすぎるのを防ぎます。
サービスします 3
スライスした玉ねぎを天板にオリーブオイル大さじ2と混ぜます。 200℃/400Fで30〜35分間、途中でかき混ぜながら、深くキャラメル化して端がわずかにカリカリになるまでローストします。
サフランの糸を乳鉢と乳棒、またはスプーンの背で砕き、大さじ2杯の熱湯に濃い黄金色になるまで10分間浸します。
レンズ豆を塩水で18〜20分間、柔らかくなるまで煮て形を保ち、水を切ります。
浸水させた米を塩を加えた水で6分間茹で、水を切ります。バターを入れた鍋に戻し、蓋の下に清潔なタオルを敷き、柔らかくふわふわになるまで弱火で20分蒸します。
米が蒸している間に、フライパンに残りの油を温め、クミンと茹でたレンズ豆を加え、2〜3分混ぜ合わせ、小さじ1の塩で味付けします。
蒸し米をふっくらさせ、サフラン水を注ぎ、完全に混ぜるのではなく、黄金色の縞模様ができるように穏やかにかき混ぜます。
ボウルにサフランライス、スパイス入りレンズ豆、ローストオニオン、ナツメヤシを重ねます。ライムジュース、残りの塩、フレッシュハーブで仕上げます。
Pirinci pişirmeden önce tam 30 dakika suda bekletin; Deixe-o ir para o outro lado do mundo.
デムレメデン・オンセ・サフラン・イプリクレリーニ・エジンスダラウフを味わい、デュフトを味わい、アロマ ガット シュメッケンを味わいましょう。
ベッドで寝て、エッセンの他の料理を食べて、そしてケンディを食べて、カラメルソースを食べてください。
ポロ・ディ・ゲレネクセル：シム。
Kasenin daha doyurucu、بروتين ağırlıklı uma versão için yılmış kızarmış tavuğu ekleyin.
ピリンチ ブハルダ ピシルメ アシャマスインダ テレヤ イェリン ゼイティニャー クラナラク ナピン。
米、レンズ豆、玉ねぎを別々に冷蔵すれば、最長 3 日間保存できます。水をかけて蓋をしたまま鍋または電子レンジでご飯を再加熱すると、ふっくらとしたご飯が戻ります。
アダス ポロはペルシャの家庭料理として確立された料理で、米と豆類、ドライ フルーツ、温かいスパイスを組み合わせた多くのポロ (米) 料理の 1 つです。サフランと長粒米は何世紀にもわたってペルシャ料理の中心であり、その風味とお祝いの食事にふさわしい黄金色の両方で珍重されてきました。
編集可能な情報Sobald Sie 、 درجة الحرارة غير مناسبة、يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى & درجة الحرارة أعلى。
最高のハーデン、アロマン、ベンジンの熱気、そして、ファーティグ。タドゥ・ファルクル・オールドドゥンダン・ディッカトリ・クランヌ。
イベト、ブンラーリ シュズンとデュルライン、アルドゥンダン チシデン ケイナットマック イェリン キミョンラ ヤクラシュク 2 日間。
1回分あたり (350g) · 3 合計サービング数
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