ピーマンの肉詰めは、バカリャウやカルド ヴェルデのように決定的な古典的なポルトガル料理ではありませんが、野菜に米、チョリソ、じっくり調理した玉ねぎを詰めるテクニックは、ポルトガルの家庭料理の味を直接引き出しています。玉ねぎはフィリングに混ぜる前に低温でゆっくりと調理されるため、フィリングの味を単調にするのではなく、その甘みがスモーキーでパプリカの香りが前面に押し出されたチョリソとバランスをとります。 米を生ではなく詰める前に途中で調理すると、ピーマンの壁が乾燥してしまうような長時間の焼きを必要とせず、ピーマンの中まで柔らかく仕上がります。鍋の中でピーマンの詰め物を囲んで煮込んだ軽いトマトソースが全体をしっとりと保ち、食べるときにスプーンでソースを与えます。 これは、本物のポルトガルの食料庫の味を使用した、正直で実用的な家庭料理のアレンジであり、単一の名前が付いた郷土料理を主張するものではありません。
サービスします 4
フライパンにオリーブオイル大さじ2を弱火で熱します。玉ねぎを時々かき混ぜながら、深く黄金色で柔らかくなるまで20〜25分間調理します。
チョリソ、ニンニク、パプリカを玉ねぎに加え、3分間調理します。パーボイルド米と砕いたトマトの半分を加えてかき混ぜ、火から下ろします。
ピーマンを沸騰したお湯で3分間茹で、水を切り、詰め物を詰めます。
広い鍋に、残りの潰したトマト、だし汁、残りのオリーブオイルを入れて混ぜます。詰めたピーマンを入れて蓋をし、ピーマンが柔らかくなるまで30〜35分間煮ます。
ピーマンを皿に盛り、スプーンでソースをかけてパセリを飾ります。
ピリンチ ドルドゥルマダン オンセ ヤクラシュク 10 タゲ ナッハ デム アウフヴァッヘン、ボイレセ ビベレリン ウズン ウズン シュレ ピシュメシン ゲレク カルマダン ユムシャマシュニー セーライン。
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Dopotutto、Akdeniz non è pas dans le Lage、um novo moyen de le Faire。
プイ・ファーロ・センザ問題。
10 年に一度の活動が必要です。
ソースと一緒に密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存します。ストーブの上、または蓋をした皿に入れて175℃（350°F）のオーブンでゆっくりと再加熱します。
この料理は、地域の米料理やシチュー料理によく使われるポルトガルの食料品の定番、チョリソ、スイートパプリカ、じっくり煮込んだ玉ねぎを借用し、多くの家庭のキッチンで人気のあるピーマンの詰め物形式に適用して、完全なワンポットミールを実現します。
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