フランシーニャ

このレシピについて

「小さなフランス人」を意味するフランシーニャは、ポルトガルのポルト発祥の退廃的なサンドイッチです。フランスのクロックムッシュをポルトガル風にアレンジして作られたこの料理は、贅沢な層とボリュームたっぷりのソースで有名です。サンドイッチは、生ハム、リングイッサ、新鮮なソーセージ、ステーキをパンに挟み、その上にとろけるチーズと、熱くて濃厚なトマトとビールのソースがかかっています。 素晴らしいフランセジーニャの秘密はそのソースにあり、多くの場合、そのソースは家族のレシピとして厳重に守られています。ソースは濃厚で少しスパイシーで、肉厚なサンドイッチとの相性が抜群です。フライドポテトを添えたフランシーニャは、単なる食事ではなく、体験を提供し、世界中から美食家をポルトに引き寄せます。 フランシーニャは単なる料理ではありません。それはポルトの文化的象徴です。カジュアルな雰囲気でも、各シェフが独自の工夫を加えた高級レストランでもお楽しみいただけます。この料理は、サンドイッチの濃厚さを引き立て、風味をさらに高める冷たいビールと一緒に味わうのが最適です。フランセジーニャの複雑さと大胆な風味は、ポルトガルを訪れる人なら誰でも必ず試してほしいワインです。

材料

サービスします 4

• 8 枚パン(厚切り)
• 250 g生ハム
• 250 gリングイサ(スライスされた)
• 250 gステーキ(薄くスライスした)
• 200 gチーズ(スライスされた)
• 1 カップトマトソース
• 1 カップビール

手順

1. 1

   肉を準備する

   ステーキとリングイッサを火が通るまでグリルまたはフライパンで焼きます。

   均一な焼き加減を確保するために、肉を別々に調理します。

2. 2

   サンドイッチを組み立てる

   パンにハム、リングイッサ、ステーキ、チーズを重ねます。

   層を傷つけないようにサンドイッチをしっかりと押します。

3. 3

   ソースを作る

   鍋にトマトソースとビールをとろみがつくまで煮る。

   必要に応じて唐辛子を加えて加熱します。

4. 4

   チーズを溶かす

   サンドイッチをスライスチーズで覆い、溶けるまで焼きます。

   均一に溶かすにはブロイラーを使用してください。

5. 5

   ソースと一緒にお召し上がりください

   サンドイッチにホットソースを注ぎ、フライドポテトを添えます。

   最高の味わいをお楽しみいただくために、すぐにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  その上に目玉焼きを乗せます。

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  カリカリ感をさらに高めるためにベーコンを加えます。

ストレージ

生で食べるのが最適ですが、冷蔵で1日まで保存可能です。

よくある質問