チビト・ウルグアヨ

このレシピについて

ウルグアイを代表するサンドイッチ。柔らかい白パンに挟まれた厚切りのグリルステーキに、ハム、ベーコン、目玉焼き、モッツァレラチーズ、レタスがトッピングされています。ボリュームがあって美味しい、国宝です。ウルグアイのキッチンでの日常の料理に根ざしたチビト ウルグアイヨでは、技術と伝統のバランスが取れています。牛肉ステーキ (1 枚あたり 200 g) は、地元の人々が世代を超えて洗練してきた伝統的な比率を活かして丁寧に扱われます。この料理には、調理中にキッチンを満たす香り、一口ごとに明らかになる層状の食感、手抜きではなく忍耐強い味付けから生まれる味わいの深さなど、紛れもない感覚の特徴があります。平日の夜のランチとして提供される場合でも、お祝いのテーブルの目玉として提供される場合でも、地元の食材、調味料の習慣、調理器具が最終的な結果を形作る地域のパントリーを反映しています。この料理を作る家庭料理人は、基本的な作り方を理解すれば、どれだけ簡単に料理できるか、また、いくつかの小さな選択、つまり牛肉ステーキ（各 200 グラム）の鮮度、加える順序、最後に休ませる時間などによって、良いバージョンと思い出に残るバージョンがどのように分かれるかによく気づきます。このレシピでは、その料理の本拠地での特徴を備えた料理が完成するように、これらの選択肢を検討します。

材料

サービスします 2

• 2 thick牛ステーキ（1枚200g）
• 4 枚ハム
• 4 枚ベーコン
• 2 枚モッツァレラチーズ
• 2 each卵
• 2 大白いロールパン

手順

1. 1

   クックベーコン

   ベーコンをカリカリになるまで炒めます。脇に置いておきましょう。同じフライパンで卵を目玉焼きにして焼きます。

2. 2

   グリルステーキ

   ステーキにたっぷりと味付けをします。強火で片面4〜5分中火で焼きます。とろけるチーズをトッピングします。

3. 3

   トーストブレッド

   ロールパンをスライスし、内側を軽くトーストします。

4. 4

   組み立てる

   下のパンの上に、とろけるチーズを添えたステーキ、ハム、ベーコン、目玉焼き、レタスを重ねます。上のパンを加えます。

5. 5

   すぐにお召し上がりください

   お好みの調味料を添えて温かいうちにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  ソテーしたキノコを加えて

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  アボカドを加えてコクをプラス

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  さまざまな種類のチーズを使用する

• •

  ベジタリアン: 主要なたんぱく質をキノコ、パニール、豆腐、またはボリュームたっぷりの豆に置き換えて、肉を含まないバージョンにします。

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  よりスパイシーに：新鮮な唐辛子、チリペースト、または香りを添えたカイエンペッパーをひとつまみ加えて、より温かいプロフィールを作ります。

ストレージ

熱いうちにすぐにお召し上がりください。保管には推奨されません。密閉容器に入れて冷蔵保存すると、最長 3 ～ 4 日間保存できます。コンロで弱火で水かだし汁を少し加えてゆっくり再加熱するか、電子レンジを60%の出力で加熱して乾燥させずに温めます。小分け容器に入れて冷凍すると、最長 2 か月間保存できます。再加熱する前に冷蔵庫で一晩解凍してください。乳製品や揚げ物を使った料理は、冷凍すると食感が変化する可能性があります。サクサクした付け合わせでリフレッシュしてください。

よくある質問