アイオワ州の代表的なサンドイッチ — 味付けして砕いたひき肉をトーストに重ね、ソテーした玉ねぎ、ピクルス、マスタードを添えたものです。シンプルで謙虚、そして絶対に中毒性があります。
サービスします 4
フライパンにバターを溶かします。玉ねぎが柔らかく黄金色になるまで約8分間調理します。
この手順を省略したり、牛肉と組み合わせたりしないでください。ひき肉が茶色になるまでに玉ねぎを先に調理する必要があります。
玉ねぎにひき肉を加えます。調理中にバラバラにします。塩とコショウで味付けします。ピンク色がなくなるまで、約5〜7分間調理します。
パンのスライスを黄金色になるまでトーストします。
リーンブレンドではなく、80/20 グランドチャックを使用してください。脂肪は各クランブルの味を豊かにし、サンドイッチの乾燥を防ぎます。
牛肉と玉ねぎを混ぜたものをトーストに重ねます。マスタードとピクルスをトッピングします。
熱いうちにすぐにお召し上がりください。
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肉を圧縮せず、ゆるくてもろい状態に保ちます。
脂肪含有量のバランスを保つために粉砕チャックを使用する
肉を焼きながらパンをトーストするのが理想的なタイミング
イエローマスタードは伝統的なもので、その酢のような辛味は脂肪の多い牛肉との重要な対比です。スパイシーなブラウンも良いアップグレードですが、フレンチのイエローが本物の選択です。
牛肉を調理するときにウスターソースを少し加えると、サンドイッチの特徴を変えることなく、サンドイッチに微妙な深みが加わります。
その上にとろけるチーズを加えます。
ベーコンと一緒に作るとさらに濃厚になります。
ソテーしたキノコとカラメル玉ねぎをトッピングします。
トーストの代わりにパンに挟んでお召し上がりください。
新鮮なままお召し上がりいただくのが最適です。
アイオワ ルース ミート サンドイッチは 1920 年代にアイオワ州で誕生し、スロッピー ジョーの伝統から発展したものと考えられます。それは象徴的なアイオワ料理となり、そのシンプルさと風味で愛されました。スロッピー ジョーとは異なり、ルース ミート サンドイッチは、ソースを使わずに乾燥したもろい肉を使用し、マスタードとピクルスで味付けします。
ロース ミート サンドイッチにはソースはありません。砕いた牛肉をマスタードとピクルスで味付けするだけです。スロッピー・ジョーズはトマトベースのソースで濡れています。ルース・ミートはアイオワの代表的なバージョンです。
肉はパティに形成されるのではなく、調理中に小さな崩れに砕かれます。こうすることでサンドイッチのゆるやかな食感が生まれ、食べやすくなります。
可能ですが、80/20 ブレンドが理想的です。赤身の牛肉は乾燥した味がすることがあります。脂肪分がサンドイッチをジューシーで風味豊かに保ちます。
黄色のマスタードが伝統的ですが、スパイシーなブラウン マスタードを好む人もいます。酸味が牛肉の濃厚さを見事に打ち消してくれます。
1回分あたり (300g) · 4 合計サービング数
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