アイオワ州の代表的なサンドイッチ — 味付けして砕いたひき肉をトーストに重ね、ソテーした玉ねぎ、ピクルス、マスタードを添えたものです。シンプルで謙虚、そして絶対に中毒性があります。
サービスします 4
フライパンにバターを溶かします。玉ねぎが柔らかく黄金色になるまで約8分間調理します。
Don't skip this step or combine it with the beef — onions need a head start to cook all the way through in the time it takes ground beef to brown.
玉ねぎにひき肉を加えます。調理中にバラバラにします。塩とコショウで味付けします。ピンク色がなくなるまで、約5〜7分間調理します。
パンのスライスを黄金色になるまでトーストします。
Use 80/20 ground chuck rather than leaner blends; the fat is what makes each crumble taste rich and keeps the sandwich from drying out.
牛肉と玉ねぎを混ぜたものをトーストに重ねます。マスタードとピクルスをトッピングします。
熱いうちにすぐにお召し上がりください。
肉を圧縮せず、ゆるくてもろい状態に保ちます。
脂肪含有量のバランスを保つために粉砕チャックを使用する
肉を焼きながらパンをトーストするのが理想的なタイミング
その上にとろけるチーズを加えます。
ベーコンと一緒に作るとさらに濃厚になります。
ソテーしたキノコとカラメル玉ねぎをトッピングします。
トーストの代わりにパンに挟んでお召し上がりください。
新鮮なままお召し上がりいただくのが最適です。
アイオワ ルース ミート サンドイッチは 1920 年代にアイオワ州で誕生し、スロッピー ジョーの伝統から発展したものと考えられます。それは象徴的なアイオワ料理となり、そのシンプルさと風味で愛されました。スロッピー ジョーとは異なり、ルース ミート サンドイッチは、ソースを使わずに乾燥したもろい肉を使用し、マスタードとピクルスで味付けします。
ロース ミート サンドイッチにはソースはありません。砕いた牛肉をマスタードとピクルスで味付けするだけです。スロッピー・ジョーズはトマトベースのソースで濡れています。ルース・ミートはアイオワの代表的なバージョンです。
肉はパティに形成されるのではなく、調理中に小さな崩れに砕かれます。こうすることでサンドイッチのゆるやかな食感が生まれ、食べやすくなります。
可能ですが、80/20 ブレンドが理想的です。赤身の牛肉は乾燥した味がすることがあります。脂肪分がサンドイッチをジューシーで風味豊かに保ちます。
黄色のマスタードが伝統的ですが、スパイシーなブラウン マスタードを好む人もいます。酸味が牛肉の濃厚さを見事に打ち消してくれます。
1回分あたり (300g) · 4 合計サービング数
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