メイン州の典型的な夏のサンドイッチです。マヨネーズと混ぜた柔らかいロブスター肉を、バターを塗ってトーストしたホットドッグ用バンズに挟み込みます。シンプルで高級感があり、絶対に必要なもの。
サービスします 2
調理したロブスターの身を一口大に切ります。冷やしておいてください。
関節と爪の肉は尻尾よりも甘くて柔らかいです。 3 つすべてを組み合わせると最高のロールが得られます。
ロブスター、マヨネーズ、レモン汁、調味料を優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎないでください。
必要と思われる量よりも少ないマヨネーズから始めてください。いつでも追加できますが、ドレスアップしすぎたロールは救いようがありません。
バタースプリットホットドッグバンズ。鉄板で両面がきつね色になるまで焼きます。
トーストしたバンズにロブスターサラダを盛り付けます。
チップスとレモンウェッジを添えてすぐにお召し上がりください。
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混ぜすぎないでください。ロブスターは塊のままにしておきます。
ロブスター肉は組み立てる直前まで冷やしておく
温かい状態を保つために、食べる直前にバンズをトーストしてください
ドレッシングの前にロブスターの肉を軽くたたいて乾かしておかないと、マヨネーズが薄くなり、バンズが浸み込んでしまいます。
見つけたら、上部が割れたニューイングランドバンズを使用してください。平らな面は、丸い面のホットドッグ用バンズよりもはるかに美味しくトーストできます。
さいの目に切ったセロリを加えて歯ごたえを出します。
マヨネーズの代わりに溶かしバターで温めてください（コネチカット風）。
新鮮なタラゴンやチャイブなどのハーブを加えます。
カリカリベーコンをトッピングして贅沢バージョンに。
新鮮なままお召し上がりいただくのが最適です。
メイン ロブスター ロールはニューイングランドの象徴的な夏の料理となり、特にメイン州沿岸のレストランで人気がありました。メイン州のバージョンでは、伝統的に冷たいロブスター肉にマヨネーズを添えて使用します（コネチカット州のバターを浸した温かいバージョンとは異なります）。干渉を最小限に抑えながら地元のシーフードを味わえる、贅沢なカジュアルダイニングを代表しています。
どちらも本物の地域の伝統です。メインスタイルはマヨネーズを使用し、冷やしてお召し上がりください。コネチカットスタイルは温かいバターを使います。好みに基づいて選択するか、両方を試してください。
回転率の高い高品質の魚屋から購入してください。ホールフーズや地元の魚市場には、新鮮なロブスターの肉が売られていることがよくあります。好みに応じて「塊肉」または「爪肉」をリクエストしてください。
豪華なサンドイッチには、1 ロールあたり 5 ～ 6 オンスの調理済みロブスター肉を計画してください。一部のレストランでは使用量を減らしていますが、多いほど良いです。
ロブスターサラダは事前に（最長4時間）混ぜておきますが、食べる直前にバンズをトーストして組み立ててください。トーストバンズはべたつきを防ぎます。
1回分あたり (350g) · 2 合計サービング数
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