キーライムバー

このレシピについて

フロリダの定番、甘いバター風味のショートブレッドのベースにピリッとしたキーライムのフィリング。酸味と甘みのバランスが絶妙な一口サイズのバーです。

材料

サービスします 16

• 200 gグラハムクラッカーのパン粉
• 100 g溶かしたバター
• 2 大さじ砂糖
• 1 缶加糖練乳
• 3卵黄
• 100 mlキーライムジュース
• 1 大さじライムの皮
• powdered sugarほこり取り用

手順

1. 1

   クラストを作る

   グラハムクラッカーの粉、溶かしたバター、砂糖を混ぜます。 20cm角の型に押し込みます。 175℃で10分焼きます。

   クラストをしっかりと均等に押します。バーを切ると、ゆるく詰まったクラストが崩れます。計量カップを端に沿って動かして、詰め物を保持するわずかに盛り上がった縁を形成します。

2. 2

   詰め物を作る

   コンデンスミルク、卵黄、ライムジュース、ライムの皮を滑らかになるまで泡立てます。

3. 3

   焼く

   生地の上にフィリングを注ぎます。固まるまで175℃で15分間焼きます。

   焼きすぎないでください。冷えるとフィリングがさらに固まり、焼きすぎたキーライムカスタードは乾燥してわずかにざらつきます。

4. 4

   涼しく涼しく

   完全に冷まします。切る前に少なくとも2時間冷蔵庫で冷やしてください。

5. 5

   サーブ

   正方形に切ります。粉砂糖をまぶします。冷やしてお召し上がりください。

バリエーション

• •

  メレンゲをトッピングして上品さをプラス。

• •

  ココアクラストを使ってチョコレートキーライムバージョンを作ります。

• •

  クリームチーズベースを使って焼かないバージョンを作ります。

• •

  ホイップクリームとトーストしたココナッツをトッピングします。

ストレージ

冷蔵保存で3日間保存可能。

よくある質問