Pimentos Recheados (ポルトガルのピーマンの米詰め)

このレシピについて

ピメントス・レクヘッドスは、米と牛ひき肉を混ぜ合わせ、玉ねぎ、にんにく、ほんの少しのパプリカでシンプルに味付けし、くり抜いたピーマンに詰めて、軽いトマトソースで全体が柔らかくなるまで焼きます。 焼くと餡が周囲のソースを吸ってしっとりとしており、ピーマン自体は完全に柔らかくなり、焼き上がる頃にはフォークだけで食べやすくなります。 ポルトガルの家庭で見られるシンプルでボリュームのある家族の夕食であるこの料理は、適度な量の肉を満足のいく食事に拡張する、野菜の詰め物料理という国の幅広い伝統を反映しています。

材料

サービスします 4

• 6ピーマン
• 500 g牛ひき肉
• 1タマネギ(さいの目に切った)
• 2 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 カップ炊き込みご飯
• 1 小さじパプリカ
• 1.5 小さじ塩
• 1/2 小さじ黒胡椒
• 2 大さじオリーブオイル
• 2 カップ砕いたトマト(ソース用)
• 1 カップ水(ソース用)
• 2 大さじパセリのみじん切り(飾り用)

手順

1. 1

   ピーマンを準備します

   ピーマンの上部を切り落とし、種と膜を取り除き、脇に置きます。

2. 2

   詰め物を作る

   玉ねぎをオリーブオイルで柔らかくなるまで炒め、ニンニクと牛ひき肉を加えて火が通るまで炒め、炊き上がったご飯、パプリカ、塩、コショウを加えて混ぜます。

3. 3

   ピーマンを詰める

   各ピーマンに牛肉と米の混合物をたっぷりと詰めます。

4. 4

   ソースを作る

   砕いたトマトと水をひとつまみの塩を加えて混ぜます。

5. 5

   焼く

   詰めたピーマンをグラタン皿に並べ、その周りにトマトソースを注ぎ、ホイルで覆い、ピーマンが柔らかくなるまで190℃/375°Fで35〜40分間焼きます。

   ピーマンを焼く途中でソースを付けておくと、露出した上部の乾燥を防ぐことができます。

6. 6

   サーブ

   パセリを飾り、各コショウの上にソースをスプーンですくって、熱いうちにお召し上がりください。

バリエーション

• •

  あなたの希望を叶えてください。

• •

  ドルグヤ・ビラズ・チョリコ・エクレメク・エクストラ・ドゥマンル・デリンリク・サラール。

• •

  プイ・ファーロ・センザ問題。

ストレージ

密閉容器に入れて最長 4 日間冷蔵保存します。ソースが乾燥しないように水をかけて180℃/350°Fのオーブンで覆い再加熱します。

よくある質問