クラシックツナヌードルキャセロール

このレシピについて

ツナヌードルキャセロールは、アメリカのミッドセンチュリーの定番の家庭料理です。缶切り、卵麺の箱、クリームマッシュルームスープの缶から生まれ、9×13インチの耐熱皿で組み立てられ、世代を超えてアメリカの家庭に愛されてきました。水曜日の夜や、少ない材料で作るのに特別な安心感をもたらす一品として親しまれています。その魅力は、時代遅れに見えることが逆に愛着を深めています。 手作りのバシェミャル（ベシャメルソース）を使い、缶詰のスープの代わりに、炒めたマッシュルームとセロリ、良質なオリーブオイル入りツナを使用したバージョンは、単なるノスタルジーを超えた本当に満足できる一品に昇華します。パン粉とパルメザンチーズのトッピングは、缶詰スープのバージョンにはなかったサクサクとした食感のコントラストを加えます。その結果は、レトロでも皮肉でもなく、ただ非常に美味しいだけです。 これは、家庭料理の真髄とも言える実用的な一品です。手頃な材料を使い、一つの焼き皿で作り、家族や集まりに気軽に出せるレシピです。日曜日に作っておけば、残りは美味しく再加熱できます。グリーンピース、オリーブ、ロースト赤ピーマンの角切りなどでアレンジも可能です。シンプルで正直な料理を丁寧に作ることの素晴らしさを思い出させてくれる一皿です。

材料

サービスします 6

• 12 oz卵麺(アルデンテに茹でたもの)
• 3 cans (5 oz each)オリーブオイル入りツナ(水気を切り、ほぐしたもの)
• 1 カップ冷凍グリーンピース
• 2 カップマッシュルーム（クリミニ種）(スライス)
• 2 本セロリ(角切り)
• 1 小玉ねぎ(角切り)
• 3 大さじ無塩バター
• 3 大さじ薄力粉
• 2½ カップ全乳
• 1 カップ鶏肉または野菜のブイヨン
• 1 カップシュレッドしたスモールチェダー
• ½ カップサワークリーム
• 1 カップパン粉
• ¼ カップパルメザンチーズ(すりおろしたもの)
• 2 大さじバター(溶かしたもの（トッピング用）)
• 塩、こしょう、ガーリックパウダー(適量)

手順

1. 1

   野菜のソテー

   大きな耐熱スキレットまたはダッチオーブンにバターを溶かす。玉ねぎ、セロリ、マッシュルームを柔らかくなるまで約6分炒める。塩、こしょう、ガーリックパウダーで味付け。

2. 2

   ソースを作る

   薄力粉を加え、2分間炒める。少しずつ牛乳とブイヨンを加えながら泡立て器で混ぜ、滑らかにする。5〜6分煮てとろみをつける。火からおろし、チェダーとサワークリームを混ぜる。

3. 3

   Combine

   茹でたヌードル、ツナ、グリーンピースを折りたたむように混ぜる。味見をして調味を調整する—この工程は非常に重要です。キャセロールはしっかり味付けされている必要があります。

4. 4

   トッピングして焼く

   油を塗った9×13インチの耐熱皿に移す。パン粉、パルメザンチーズ、溶かしたバターを混ぜて上に散らす。375°F（約190°C）で25〜30分、泡立ち、トッピングが黄金色になるまで焼く。

バリエーション

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  クラシック缶詰バージョン：自家製バシェミャルの代わりに、クリームマッシュルームスープ2缶と牛乳½カップを使用。

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  ツナパスタベイク：卵麺の代わりにペンネやロティーニを使う。

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  ロースト赤ピーマンとケイパーを加えて地中海風にアレンジ。

ストレージ

密閉して冷蔵庫で最大4日保存可能。アルミホイルで覆って350°F（約175°C）で20分温め、最後の5分はホイルを外してトッピングを再びカリッとさせる。

よくある質問