래밍턴스

이 레시피 정보

래밍턴(Lamingtons)은 호주에서 사랑받는 국민 케이크입니다. 사각 모양의 바닐라 스펀지를 초콜릿 아이싱에 담근 뒤 건조된 코코넛으로 말아 만든 케이크로, 전 퀸즈랜드 주지사였던 래밍턴 경(Lord Lamington)의 이름을 따서 명명되었습니다. 그들은 학교 축제, 아침 차, 국가 축하 행사에 나타나며, 7월 21일(국립 래밍턴의 날)에 호주인들은 큰 열정으로 축하합니다.

재료

서브 16

• 200 g버터(부드러워진)
• 200 g흑설탕
• 4계란
• 1 tsp바닐라 추출물
• 250 g자생 밀가루
• 60 ml우유
• 400 g착빙 설탕(초콜릿 아이싱을 위해)
• 80 g코코아 가루
• 80 ml끓는 물
• 200 g건조된 코코넛

조리법

1. 1

   스펀지를 굽다

   크림 버터와 설탕. 계란과 바닐라를 치십시오. 밀가루와 우유를 섞어주세요. 기름칠한 20×30cm 크기의 틀에 넣고 180°C에서 25분 동안 굽습니다. 완전히 식힌 후 취급하기 쉽도록 1시간 동안 동결시킵니다.

2. 2

   아이싱 만들기

   착빙 설탕과 코코아를 함께 체로 치십시오. 끓는 물을 추가하고 부드럽고 부을 수 있는 아이싱이 될 때까지 저어줍니다.

3. 3

   자르고 담그기

   스펀지를 16개의 정사각형으로 자릅니다. 포크를 사용하여 초콜릿 아이싱에 각각 담그고 여분의 물이 떨어지도록 합니다.

4. 4

   코코넛 코트

   건조된 코코넛에 담근 사각형을 굴립니다. 와이어 랙에 놓고 설정합니다.

변형

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  스페셜 버전은 휘핑 크림과 잼을 채워주세요.

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  초콜릿 대신 라즈베리 아이싱을 사용해보세요

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  스펀지 층 사이에 딸기잼을 넣어주세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

실온에서 최대 3일 동안 보관하세요. 코코넛 코팅은 케이크를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

자주 묻는 질문