문자 그대로 '와인 속의 수탉'인 Coq au vin은 전통적으로 고기가 부드러워지기 위해 와인에 길고 천천히 끓이는 나이가 많고 질긴 새를 사용하여 만들어졌습니다. 현대 버전에서는 닭고기를 사용하는데, 이는 더 빨리 요리되지만 요리의 본질적인 특성을 유지합니다. 베이컨을 먼저 렌더링하고 베이컨의 지방을 사용하여 닭고기를 깊게 갈색으로 만든 후 레드 와인, 육수, 마늘, 허브를 넣어 풍부한 끓이는 액체를 만듭니다. 이 액체는 닭고기가 완전히 부드러워질 때까지 천천히 천천히 요리하면서 줄어들고 걸쭉해집니다. 별도로 볶은 진주 양파와 버섯은 거의 끝 부분에 접혀 떨어져 나가는 닭고기에 대해 모양을 유지하며, 많은 프랑스 조림 요리와 마찬가지로 코코뱅은 맛이 완전히 안정되면 다음 날 더 좋은 경우가 많습니다.
서브 4
깍둑썰기한 베이컨을 무거운 냄비에 넣고 바삭해질 때까지 조리하세요. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 냄비에 지방을 남겨 둡니다.
베이컨 지방에 닭고기 조각을 여러 번 넣어 진한 색이 될 때까지 총 약 10분간 갈색으로 바릅니다. 제거하다.
냄비에 올리브 오일과 잘게 썬 양파를 넣고 부드러워질 때까지 조리한 다음 마늘을 넣어 1분간 볶습니다.
양파 위에 밀가루를 뿌리고 저으면서 2분간 조리합니다.
레드 와인을 붓고 갈색으로 변한 부분을 긁어낸 다음 치킨 스톡, 토마토 페이스트, 월계수 잎, 백리향 및 소금을 추가합니다. 닭고기와 베이컨을 냄비에 다시 넣으십시오.
끓인 후 뚜껑을 덮고 닭고기가 매우 부드러워질 때까지 약한 불로 60~75분간 조리합니다.
가장 부드러운 결과를 얻으려면 끓일 때 너무 세게 끓이지 말고 천천히 끓이세요.
별도의 팬에 진주 양파와 버섯을 버터를 두르고 갈색이 될 때까지 볶은 다음 마지막 15분 동안 냄비에 넣고 저어줍니다.
월계수 잎과 백리향 가지를 제거하고 파슬리로 장식한 후 딱딱한 빵이나 으깬 감자와 함께 제공합니다.
로그인하기 て翻訳を追加는 とととととととととまとり입니다.
Tavuğu gruplar halinde、kalabalıklasmadan iyice kızartın; Aus ce Grund müssen Sie sich die Zeit nehmen, die Zeit zu verlieren.
Sie sid so got darin，sie sie sich um die Bebeit kümmern müsen，antes que o trabalho Comece e sich die Zeit nehmen。
바즈・베르게라데, 콕・오・바・브란, そして바・하피퓨・바・바젼を确认してkuだ室。
何も必要はありませんが, kuесутоは简単입니다.
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밀폐 용기에 담아 최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 다음날부터 맛이 눈에 띄게 깊어집니다. 또한 최대 3개월 동안 잘 얼립니다.
Coq au Vin은 소박한 프랑스 농가 요리에 뿌리를 두고 있으며, 역사적으로 질긴 고기를 부드럽게 하기 위해 와인에 오래 끓여야 했던 늙은 수탉으로 만들어졌으며, 20세기 전반에 걸쳐 고전적인 프랑스 요리책과 요리 전통을 통해 국제적으로 유명해졌습니다.
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10:15, сурафуэнгин суцуэн.
서빙 당 (400g) · 4 총 제공량
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