파스티치오

이 레시피 정보

Pastitsio는 그리스의 멋진 구운 파스타로 가정식과 축하 요리의 교차점에 있는 요리입니다. 관형 파스타, 계피와 올스파이스로 양념한 미트 소스, 그리고 두툼한 황금색 베샤멜 크러스트의 조합은 부분의 합보다 더 큰 무언가를 만들어냅니다. 그리스의 모든 할머니가 전설적으로 즐겨 먹는 요리이며, 모든 그리스 가족이 즐겨 먹는 요리입니다.

재료

서브 8

• 400 g관형 파스타(펜네 또는 지티)
• 500 g다진 쇠고기 또는 양고기
• 1 large양파(잘게 깍둑썰기한)
• 3 cloves마늘(다진 것)
• 400 g통조림 으깬 토마토
• 1 tsp계피
• 1 tsp올스파이스
• 1 tsp후추
• 60 g갈은 케팔로티리 또는 파마산 치즈
• 80 g버터(베샤멜을 위한)
• 80 g일반 밀가루(베샤멜을 위한)
• 800 ml전유(베샤멜을 위한)
• 2계란(베샤멜을 위한)
• 1 pinch육두구
• 2 tbsp올리브 오일

조리법

1. 1

   고기소스를 만들어요

   올리브 오일에 양파와 마늘을 볶습니다. 다진 고기를 추가하세요. 갈색. 토마토, 계피, 올스파이스, 후추를 추가합니다. 25분 동안 끓입니다. 약간 식혀주세요.

2. 2

   파스타 요리

   파스타를 알단테로 삶아줍니다. 물을 빼다. 버터 1테이블스푼과 치즈 절반을 넣고 버무립니다.

3. 3

   베샤멜을 만드세요

   버터를 녹인다; 밀가루를 털다. 따뜻한 우유를 점차적으로 첨가하면서 계속 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 요리하세요. 불을 끄고 계란과 육두구를 넣고 휘젓습니다. 계절.

4. 4

   레이어

   기름칠된 깊은 베이킹 접시에 파스타 절반을 펼칩니다. 모든 고기 소스를 얹습니다. 남은 파스타를 추가합니다. 베샤멜을 고르게 부어주세요. 남은 치즈를 뿌린다.

5. 5

   굽다

   베샤멜이 황금색이 되고 굳을 때까지 180°C에서 40~45분 동안 굽습니다.

6. 6

   휴식과 봉사

   정사각형으로 자르기 전에 15분 정도 휴식을 취하세요.

변형

• •

  소고기와 양고기를 섞어서 더 깊은 맛을 내보세요

• •

  구운 가지를 얹어주세요

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  더 가벼운 토핑을 위해 일부 베샤멜을 리코타 치즈로 교체하세요.

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

저장

최대 4일 동안 냉장 보관하세요. 뚜껑을 덮고 180°C에서 20분 동안 재가열합니다. 최대 3개월 동안 잘 얼립니다.

자주 묻는 질문