코샤리

이 레시피 정보

코샤리는 이집트의 국민 길거리 음식이며 모든 요리에서 가장 완벽한 채식 식사 중 하나입니다. 렌즈콩과 쌀을 결합하면 완전한 단백질이 생성됩니다. 그 천재성은 대조되는 질감과 풍미를 겹겹이 쌓는 데 있습니다. 부드러운 렌즈콩과 단단한 파스타, 진한 토마토 소스와 날카로운 마늘 식초, 모두 믿을 수 없을 정도로 바삭하게 튀긴 양파로 장식되어 있습니다. 카이로의 Koshari 공급업체는 군사적 효율성을 바탕으로 운영되며, 숙련된 속도로 부품을 운반합니다.

재료

서브 6

• 200 g갈색 렌즈콩
• 200 g단립 쌀
• 200 g팔꿈치 마카로니
• 4 large양파(튀김용으로 얇게 썬 것)
• 400 g통조림 으깬 토마토
• 4 cloves마늘(다진 것)
• 2 tsp지상 커민
• 1 tsp고수풀
• 1/2 tsp칠리 플레이크
• 3 tbsp백식초
• 3 tbsp식물성 기름
• 1 tsp소금

조리법

1. 1

   렌즈콩 요리

   렌틸콩을 소금물에 넣고 부드러워질 때까지 20~25분 동안 삶아주세요. 물을 빼다.

2. 2

   양파를 볶는다

   얇게 썬 양파를 기름에 넣고 중간 불로 20~25분간 짙은 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다. 종이 타월로 물기를 빼십시오.

3. 3

   토마토 소스를 만들어 보세요

   기름 1큰술에 마늘을 볶습니다. 토마토, 커민, 고수풀, 칠리, 소금을 추가합니다. 15분간 끓입니다.

4. 4

   마늘식초를 만들어 보세요

   식초와 다진 마늘 2쪽, 커민 한 꼬집을 섞으세요.

5. 5

   밥과 파스타를 요리하세요

   지시에 따라 밥과 파스타를 따로 요리하세요.

6. 6

   조립하다

   그릇에 쌀, 렌즈콩, 파스타를 겹겹이 담습니다. 그 위에 토마토소스를 국자로 올려주세요. 바삭한 양파를 넣고 마늘 식초를 뿌립니다.

변형

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  그릇에 병아리콩을 넣고

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  마카로니 대신 당면을 사용하세요

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  채식주의자: 단백질을 구운 새송이버섯, 훈제 두부 또는 익힌 병아리콩으로 교체하세요. 이를 보완하기 위해 양념을 약간 높이세요.

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  더 매콤한 맛: 잘게 다진 신선한 고추나 으깬 알레포/우르파 고추 1티스푼을 방향제에 추가하면 단 한 번의 날카로운 타격 대신 따뜻하고 층층이 가열됩니다.

저장

모든 구성 요소는 3일 동안 별도로 보관됩니다. 바삭바삭한 양파는 신선하게 만드는 것이 가장 좋습니다. 먹기 직전에 모인다.

자주 묻는 질문