Sobremesa austríaca de ervas verdes durante a semana

Sobre esta receita

A Sobremesa Austríaca de Ervas Verdes durante a Semana foi escrita para cozinheiros domésticos que buscam uma maneira confiável de comer comida austríaca sem produzir uma receita fina ou genérica. Baseia-se na culinária cotidiana da Áustria, onde os alimentos básicos da despensa e a técnica prática são tão importantes quanto os pratos famosos dos restaurantes. O formato é familiar, mas a direção do sabor é específica: o coco é acompanhado com manteiga, sementes de papoula, maçã e pão ralado e finalizado com cebolinha para que o prato tenha um sentido claro de lugar. A técnica principal é o tempero em camadas. Os aromáticos são cozidos primeiro, o ingrediente principal tem tempo suficiente para dourar, amolecer ou ferver adequadamente, e o equilíbrio final é ajustado somente depois que o molho ou molho assentar. Isso evita que a sobremesa tenha gosto de uma lista de ingredientes. A base de batata é tratada como parte da refeição, e não como uma reflexão tardia, porque capta sucos e completa sabores mais fortes. Fazer a receita deve ser ativo, mas não estressante. Você sentirá o cheiro dos temperos abertos na frigideira, verá a mudança de textura e finalizará provando o sal, a acidez e o frescor. O resultado é adequado para cozinhar durante a semana, preparar refeições ou uma mesa descontraída de fim de semana, com detalhes suficientes para um cozinheiro repetir e flexibilidade suficiente para adaptá-lo.

Ingredientes

Serve 4

• 1 xícaracoco
• 2 xícarasleite integral ou leite de coco
• 0.33 xícaraaçúcar
• 1 colher de chásal marinho fino
• 1 colher de chámanteiga
• 1 colher de sopasuco cítrico
• 2 colher de sopanozes torradas
• 1 colher de sopaquerido

Instruções

1. 1

   Aqueça a base

   Combine o coco, o leite, o açúcar e o sal em uma panela pesada. Aqueça em fogo médio até cozinhar no vapor, mexendo sempre para que o fundo não queime.

   Uma panela pesada evita pontos quentes e dá tempo para o laticínio engrossar uniformemente.

2. 2

   Cozinhe delicadamente

   Adicione a manteiga e reduza o fogo. Cozinhe por 18 a 25 minutos até que a mistura engrosse e fique mais arredondada do que crua.

3. 3

   Equilíbrio e descanso

   Adicione algumas gotas de suco cítrico de cada vez e descanse por 10 minutos para que a textura assente antes de servir.

4. 4

   Concluir

   Coloque em tigelas e cubra com nozes torradas e mel antes de servir.

Variações

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  Vegetariano: substitua o coco por grão de bico, tofu ou cogumelos assados e mantenha o mesmo tempero.

• •

  دليل الاختيار الجيد: تحضير وجباتك, أو إعدادها, ثم تحضير الزبادي.

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  Versão em lote: dobre o componente com molho e congele metade, mas prepare o toque final fresco no dia de servir.

Armazenamento

Leve à geladeira coberto por até 4 dias. Adicione guarnições crocantes somente na hora de servir e solte com um pouco de leite, se necessário.

Perguntas frequentes