Fiakergulasch austríaco (goulash com salsicha, ovo e picles)

Sobre esta receita

O Fiakergulasch austríaco é um verdadeiro prato tradicional austríaco, conhecido como Goulash com Frankfurter, Ovo e Picles. Um clássico goulash de carne vienense coberto com ovo frito, salsicha fatiada e pepino em conserva picante.\n\nFiakergulasch deve o seu nome aos Fiaker, os condutores de carruagens puxadas por cavalos de Viena, que tradicionalmente pediam esta versão mais vigorosa e enfeitada de goulash como recheio, uma refeição rápida entre as refeições.\n\nO resultado é um prato que vale a pena fazer por seus próprios méritos: ele recompensa a paciência com a técnica e oferece um sabor real e específico enraizado na culinária austríaca. comida caseira, não um substituto genérico para um termo de pesquisa.

Ingredientes

Serve 4

• 800 gmandril de carne(em cubos)
• 800 gcebola amarela(em fatias finas)
• 4 colher de sopabanha ou óleo neutro
• 3 colher de sopadoce páprica húngara
• 1 colher de sopapasta de tomate
• 3dentes de alho(picado)
• 1 colher de chásementes de cominho
• 2 colher de sopavinagre branco
• 600 mlcaldo de carne
• 2folhas de louro
• 4ovos
• 4salsichas ou salsichas de Viena
• 4pepinos em conserva

Instruções

1. 1

   Caramelize as cebolas

   Aqueça a banha em uma panela pesada e cozinhe as cebolas fatiadas em fogo médio-baixo por 25 minutos até dourar profundamente.

2. 2

   Doure a carne

   Reserve as cebolas, adicione cubos de carne e doure por todos os lados.

3. 3

   Floresça a páprica

   Retire do fogo, junte o colorau, a pasta de tomate, o alho e o cominho e volte ao fogo baixo por alguns instantes.

4. 4

   Refogar

   Adicione o vinagre, o caldo e as folhas de louro, tampe e cozinhe em fogo brando por 2 horas até que a carne esteja bem macia.

5. 5

   Frite as coberturas

   Frite os ovos com o lado ensolarado para cima e aqueça as salsichas em água fervente por 5 minutos.

6. 6

   Monte e sirva

   Coloque o goulash em tigelas e cubra cada uma com um ovo frito, uma salsicha fatiada e um pepino inteiro em conserva como acompanhamento.

Variações

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  C'est vrai, vous ne serez pas si sûr, mas vous serez aussi dans votre peau.

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  Você pode usar o software para obter mais informações.

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  من الأفضل أن تحتاج إلى Sorgen plus machen müssen, بعد أن تعمل الخدمة.

Armazenamento

Leve as sobras à geladeira em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça delicadamente no fogão ou no micro-ondas com um pouco de água ou caldo para soltar a textura.

Perguntas frequentes