✨ Newdessert
Kaiserschmarrn
Austria's imperial torn pancake — a golden, airy, rum-soaked scrambled pancake dusted with icing sugar and served with warm plum compote.
⏱ 30 min🔥 430 kcalEasy
★4.9(1,587)
🇦🇹
Receitas de Ovos — cozinha austríaca
21 receitas usando ovos — Wiener schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn – culinária refinada da Europa Central.
Essas 21 receitas de cozinha austríaca com ovos estão prontas em aproximadamente 47 minutos em média, com 220–720 kcal por porção, e 19% são avaliadas como fáceis o suficiente para uma noite de semana. Cada receita inclui quantidades exatas de ingredientes, instruções passo a passo e nutrição completa por porção.
21
receitas
47 min
tempo médio
454 kcal
média por porção
19%
receitas fáceis
Como a culinária cozinha austríaca cozinha com ovos
Culinária cozinha austríaca — Wiener schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn – culinária refinada da Europa Central — traz suas próprias técnicas e temperos distintos para cada ingrediente que toca. Quando cozinheiros de cozinha austríaca trabalham com ovos, eles buscam seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são fritura, caramelização, assar no forno e cozimento lento.
O grande multitarefa da cozinha — ligante, fermentador, emulsificador e uma refeição rápida por conta própria. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com butter, all-purpose flour, raisins, fine sea salt, plain flour e whole milk. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha austríaca prontos em apenas 20 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.
Favorito dos leitores: Wiener Schnitzel é o prato melhor avaliado nesta coleção com 4.9★ de 4,321 avaliações.
21 receitas de Ovos — cozinha austríaca
✨ Newdinner
Wiener Schnitzel
Austria's most iconic dish: veal escalope pounded paper-thin, breaded in a soufflé-light coating and fried in clarified butter until golden with the characteristic 'souffle' — served with lemon and lingonberry jam.
⏱ 35 min🔥 560 kcalMedium
★4.9(4,321)
✨ Newdessert
Kaiserschmarrn — Emperor's Pancake
A thick, torn and caramelised pancake with raisins, dusted in icing sugar and served with plum compote — Austria's most beloved dessert with a royal history.
⏱ 30 min🔥 480 kcalEasy
★4.9(3,421)
dessert
Kaiserschmarrn
Emperor's torn pancake — a thick, caramelized shredded pancake with raisins dusted with icing sugar, served with plum compote; Austria's most beloved dessert.
⏱ 30 min🔥 420 kcalEasy
★4.9(1,560)
dinner
Wiener Schnitzel Authentic
The definitive Wiener Schnitzel — veal escalope coated in just flour, egg, and breadcrumbs then pan-fried in clarified butter until the breading puffs and rises from the meat.
⏱ 35 min🔥 560 kcalMedium
★4.9(2,130)
dinner
Austrian Wiener Schnitzel
Austria's most iconic dish — veal pounded impossibly thin, breaded, and fried in clarified butter until golden and puffy.
⏱ 35 min🔥 520 kcalMedium
★4.9(534)
dessert
Salzburger Nockerl
Three golden soufflé dumplings representing the mountains around Salzburg — Austria's most dramatic dessert.
⏱ 27 min🔥 240 kcalMedium
★4.7(298)
dessert
Topfenstrudel
Austrian cream cheese strudel with raisins and vanilla in wafer-thin flaky pastry — a Viennese coffeehouse classic.
⏱ 95 min🔥 380 kcalHard
★4.8(387)
✨ Newdinner
Wienerschnitzel
Austria's most famous veal cutlet — pounded thin, breaded, fried in butter, served with lemon and parsley potatoes.
⏱ 32 min🔥 720 kcalMedium
★4.9(2,240)
✨ Newdinner
Wiener Schnitzel (Authentic Viennese Veal Cutlet)
Vienna's icon — milk-fed veal pounded paper-thin, dredged in flour-egg-breadcrumb, swim-fried in foaming butter until golden and crisp.
⏱ 30 min🔥 640 kcalMedium
★4.9(1,850)
✨ Newdessert
Kaiserschmarrn (Austrian Emperor's Pancake)
Austria's torn caramelised pancake — fluffy whisked batter with rum-plumped raisins, cooked in butter, ripped into ragged pieces, dusted with icing sugar and served with plum compote.
⏱ 35 min🔥 560 kcalMedium
★4.9(1,120)
✨ Newdinner
Wiener Schnitzel (Austrian Breaded Veal Cutlet)
A thin, pounded veal cutlet coated in a delicate, puffy breadcrumb crust, fried until golden and served with lemon.
⏱ 30 min🔥 460 kcalMedium
★4.1(31)
✨ Newdessert
Kaiserschmarrn (Austrian Shredded Caramelized Pancake)
A fluffy pancake torn into caramelized pieces while cooking, dusted with powdered sugar and served with plum compote.
⏱ 40 min🔥 420 kcalMedium
★4.2(84)
✨ Newdessert
Austrian Sachertorte (Chocolate Apricot Cake)
A dense chocolate sponge cake layered with apricot jam and coated in a glossy dark chocolate glaze, Vienna's most famous cake.
⏱ 100 min🔥 420 kcalHard
★4.6(66)
✨ Newdinner
Austrian Fiakergulasch (Goulash with Frankfurter, Egg and Pickle)
A classic Viennese beef goulash topped with a fried egg, a sliced frankfurter and a tangy pickled cucumber.
⏱ 165 min🔥 540 kcalMedium
★4.4(35)
✨ Newdessert
Austrian Kaiserschmarrn Bread Pudding Gratin
Torn caramelized pancake pieces baked with a custard until golden — a bread-pudding-style take on Austria's beloved kaiserschmarrn.
⏱ 50 min🔥 380 kcalMedium
★4.5(30)
✨ Newbreakfast
Austrian Herb Omelette (Kräuteromelett)
A soft, folded omelette filled with a generous mix of fresh garden herbs and a touch of sour cream — a simple, refined Austrian breakfast.
⏱ 20 min🔥 300 kcalEasy
★4.3(18)
✨ Newdessert
Austrian Palatschinken with Lemon and Sugar
Thin, delicate crepes filled with sugar and a squeeze of fresh lemon, rolled and dusted with powdered sugar — Austria's beloved palatschinken.
⏱ 50 min🔥 220 kcalMedium
★4.5(31)
✨ Newbreakfast
Austrian Lemon Herb Kaiserschmarrn (Savory-Sweet Pancake)
Torn, caramelized Austrian pancake pieces brightened with lemon zest and fresh herbs, dusted with powdered sugar.
⏱ 30 min🔥 320 kcalMedium
★4.6(58)
✨ Newdinner
Austrian Schnitzel Burger with Lemon Herb Sauce
A crisp breaded pork schnitzel served burger-style with a bright lemon and fresh herb sauce.
⏱ 35 min🔥 620 kcalMedium
★4.6(49)
✨ Newdessert
Austrian Semolina Pudding with Pepper-Lime Berry Compote (Griessschmarrn-Style)
A warm Austrian semolina pudding, lightly spiced with cracked pepper, topped with a tart lime-berry compote.
⏱ 50 min🔥 340 kcalMedium
★4.4(30)
Escolhendo e preparando ovos
Como escolher
Ovos mais frescos ficam deitados com a gema em forma de domo e afundam na água; os mais antigos flutuam. Os ovos de pasto tendem a ter gemas de cor mais profunda e mais ricas.
Preparação e armazenamento
Os ovos à temperatura ambiente batem para maior volume e têm menos probabilidade de rachar quando cozidos. Quebre em uma tigela separada primeiro para pegar cascas e verificar a frescura.
Quando isso é feito?
Cozido mole: 6 minutos; gema morna: 7–8; cozido: 10–12. Os ovos mexidos são melhor tirados do fogo ainda ligeiramente úmidos — continuam cozinhando.
Nutrição
Uma proteína completa com todos os nove aminoácidos essenciais, além de colina, vitamina D e luteína — a maioria na gema.
Parceiros de sabores clássicos: manteiga, cebolinha, queijo, tomates, espinafre, pimenta-do-reino
Receitas de Ovos — cozinha austríaca — Perguntas frequentes
Quanto tempo levam as receitas de cozinha austríaca com ovos para fazer?
A maioria dessas 21 receitas de cozinha austríaca com ovos estão prontas em torno de 47 minutos do início ao fim. A mais rápida, Austrian Herb Omelette (Kräuteromelett), leva aproximadamente 20 minutos, enquanto os pratos cozidos mais lentamente chegam a 165 minutos.
Quantas calorias há nos pratos de cozinha austríaca com ovos?
Nesta coleção, variam de aproximadamente 220 a 720 kcal por porção, com média de 454 kcal — Austrian Palatschinken with Lemon and Sugar é a opção mais leve com 220 kcal.
Qual é a receita mais fácil de ovos da culinária cozinha austríaca para iniciantes?
Kaiserschmarrn é um ótimo lugar para começar — é avaliada como easy e fica pronta em aproximadamente 30 minutos. 19% das receitas aqui são amigas do iniciante.
O que combina bem com ovos na culinária cozinha austríaca?
Nessas receitas, ovos é mais frequentemente emparelhada com butter, all-purpose flour, raisins, fine sea salt, plain flour e whole milk. As cozinhas de cozinha austríaca também se apoiam em seus próprios aromáticos regionais, gorduras e misturas de especiarias assinatura.
Como saber quando ovos está devidamente cozido?
Cozido mole: 6 minutos; gema morna: 7–8; cozido: 10–12. Os ovos mexidos são melhor tirados do fogo ainda ligeiramente úmidos — continuam cozinhando.
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