Receitas de Ovos — cozinha portuguesa

A comida portuguesa é atlântica e rústica — generosa com alho, ervas frescas e pimenta, e famosa pelo amor ao bacalhau e peixe grelhado. Quando cozinheiros de cozinha portuguesa trabalham com ovos, eles buscam azeite de oliva, alho, louro, piri-piri, coentro e bastante frutos do mar, e as técnicas que aparecem mais nessas receitas são fritura, cozimento lento, escalfar e assar no forno.

O grande multitarefa da cozinha — ligante, fermentador, emulsificador e uma refeição rápida por conta própria. Nesta coleção, é mais frequentemente cozido com olive oil, garlic, salt cod, all-purpose flour, chopped parsley e butter. Os pratos aqui variam de clássicos de cozinha portuguesa prontos em apenas 30 minutos para cozimento mais lento e envolvido que recompensa uma tarde relaxante.