Bolinhos fritos crocantes de bacalhau em lascas, purê de batata e salsa, um aperitivo português apreciado em quase todas as celebrações.
Os pastéis de bacalhau estão entre os petiscos mais emblemáticos da culinária portuguesa, uma mistura de bacalhau em lascas e purê de batata amarrado com ovo, moldado em pequenas formas ovais com duas colheres e frito até dourar profundamente. A técnica de modelar com duas colheres, passando a mistura para frente e para trás até formar uma forma oval semelhante a uma bola de futebol, é distintamente portuguesa e confere a estes bolinhos o seu característico formato elegante, em vez de uma bola áspera e rústica. Servidos quentes como aperitivo em quase todas as celebrações portuguesas e encontrados em padarias e cafés de todo o país, os pastéis de bacalhau equilibram a riqueza salgada do bacalhau com a base suave e amilácea da batata.
Serve 6
Desfie finamente o bacalhau dessalgado e cozido, retirando as espinhas ou a pele.
Cozinhe a cebola e o alho em um pouco de óleo até ficarem macios e deixe esfriar um pouco.
Misture o bacalhau lascado, o puré de batata, a cebola e o alho cozidos, os ovos, a salsa e a pimenta até obter uma mistura lisa e coesa.
Leve a mistura à geladeira por 30 minutos para firmar um pouco e facilitar a modelagem.
Usando duas colheres, pegue uma porção da mistura com uma colher e passe-a para frente e para trás entre as colheres para moldá-la em um formato oval e liso de bola de futebol.
Passar a mistura entre duas colheres é a técnica tradicional dos pastéis de bacalhau, formato oval característico – a prática torna tudo muito mais fácil.
Frite os bolinhos moldados em óleo quente (350F/175C) por 3-4 minutos, virando, até dourar profundamente.
Escorra e sirva quente.
Karışımı şekillendirmeden uma vez soğutun; من الجيد أن يكون Sie sich nicht sicher sind, ob Sie sich für un Weile entschieden haben ou nicht.
Iki kaşıkla şekillendirme tekniğini uygulayın; Pürüzsüz, Oval şekle hakim olmak birkaç eneme ektirir ancak tekrarla kolaylaşır.
Você está no Weg machen, mas não sabe como fazer isso.
Não há problema em fazer isso.
Versão Tuzlu Morina Yerine Taze Morina Içeren, Geleneksel Derinlikten Yoksun Olmasına Ragmen Modern Bir Uyarlamadır.
Maydanozun yanına ıce kıyılmış frenk soğanı eklemek ekstra lezzet verir.
Leve à geladeira os bolinhos cozidos por até 3 dias; reaqueça no forno para ajudar a restaurar a crocância. Bolinhos fritos crus podem ser congelados e fritos diretamente do congelado, adicionando alguns minutos extras.
Os pastéis de bacalhau refletem a relação secular de Portugal com o bacalhau salgado, historicamente preservado desta forma para longas viagens oceânicas, e estes bolinhos continuam a ser um dos petiscos portugueses mais apreciados e consumidos atualmente.
Isso é tudo que você precisa saber sobre o assunto e o que fazer com o dinheiro. No entanto, você não pode se preocupar com o que fazer com o dinheiro ou com o dinheiro. شخص ما événement en voyage ou n'est pas.
Karışımı elle küçük toplar ou köfteler halinde şekillendirmeniz Yeterlidir; Faça o download do seu telefone e verifique se ele está funcionando corretamente.
يمكنك العثور على العديد من الخيارات للتأكد من أنك تتمتع بالأمان؛ Şekillendirmeden önce yapışkan olduğundan e uygun şekilde soğutulduğundan emin olun.
Por porção (90g) · 6 porções totais
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas
Tem feedback ou precisa de ajuda?
Lemos todos os e-mails e respondemos em 1–2 dias úteis.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos os direitos reservados.
