Wraps de Prego Português (Sanduíche de Bife)

Sobre esta receita

O Prego é uma das sanduíches mais simples e apreciadas de Portugal, um bife fino marinado em alho e grelhado rapidamente, tradicionalmente servido num pãozinho crocante, e este formato de wrap adapta essa mesma combinação a um almoço portátil. O bife é marinado brevemente, mas eficazmente, em alho, azeite e um pouco de vinho branco, depois grelhado quente e rápido para que fique macio e desenvolva uma boa crosta em apenas alguns minutos de cada lado. Enrolado em pão achatado com mostarda e picles, ecoando a montagem simples e descomplicada do tradicional sanduíche de prego, este wrap mantém o caráter essencial de alho e saboroso do original em um formato fácil de manusear.

Ingredientes

Serve 4

• 500 gbife fino (lombo ou flanco)
• 4 dentesalho(picado)
• 3 colher de sopaazeite
• 2 colher de sopavinho branco
• 1 colher de chásal
• 1/2 colher de chápimenta preta
• 4pães achatados grandes ou tortilhas de farinha
• 2 colher de sopamostarda dijon
• 1/4 xícarapicles(fatiado)
• 1 xícaraalface picada

Instruções

1. 1

   Marinar o bife

   Misture o bife com alho, azeite, vinho branco, sal e pimenta; marinar 20-30 minutos.

2. 2

   Sear

   Aqueça uma frigideira bem quente e sele o bife por 2-3 minutos de cada lado para mal passado ou mais, conforme sua preferência; deixe descansar 5 minutos.

   Sele o bife em fogo muito alto por um curto período de tempo – este corte fino cozinha rapidamente e endurece se for passado demais.

3. 3

   Fatia

   Corte o bife descansado em fatias finas contra as fibras.

4. 4

   Aqueça o pão achatado

   Aqueça o pão achatado brevemente em uma frigideira seca.

5. 5

   Montar

   Espalhe a mostarda no pão achatado e, em seguida, cubra com o bife fatiado, picles e alface.

6. 6

   Servir

   Enrole bem e sirva imediatamente.

Variações

• •

  Um prego tradicional usa um pãozinho crocante em vez de um formato wrap, deixando o pão absorver o suco da frigideira com alho.

• •

  Isso pode ser feito por conta própria.

• •

  عندما يكون المنزل هو الذي يحسد على العمل أكثر من الاختيارات, فإنه يحسب ما يجب أن يفعله الخريف.

Armazenamento

O bife cozido mantém-se refrigerado por até 3 dias; monte wraps frescos em vez de armazenar os pré-enrolados, pois o pão amolece rapidamente depois de recheado.

Perguntas frequentes