Pimentos Recheados (Pimentos Recheados à Portuguesa com Arroz)

Sobre esta receita

O Pimentos recheados reúne arroz e carne moída, temperado simplesmente com cebola, alho e um toque de páprica, recheado em pimentões vazados e assado em leve molho de tomate até ficar macio. O recheio absorve um pouco do molho ao assar, mantendo-o úmido, enquanto os próprios pimentões amolecem completamente, tornando-se fáceis de comer com apenas um garfo na hora de terminar o prato. Um jantar familiar simples e farto, encontrado em famílias portuguesas, este prato reflete a tradição mais ampla do país de pratos recheados de vegetais que transformam uma quantidade modesta de carne numa refeição satisfatória.

Ingredientes

Serve 4

• 6pimentão
• 500 gcarne moída
• 1cebola(cortado em cubos)
• 2 dentesalho(picado)
• 1 xícaraarroz cozido
• 1 colher de chápáprica
• 1.5 colher de chásal
• 1/2 colher de chápimenta preta
• 2 colher de sopaazeite
• 2 xícarastomate esmagado(para molho)
• 1 xícaraágua(para molho)
• 2 colher de sopasalsa picada(para enfeitar)

Instruções

1. 1

   Prepare os pimentões

   Corte a parte superior dos pimentões, retire as sementes e as membranas e reserve.

2. 2

   Faça o recheio

   Cozinhe a cebola no azeite até ficar macia, acrescente o alho e a carne moída, dourando até ficar cozida, depois junte o arroz cozido, a páprica, o sal e a pimenta.

3. 3

   Recheie os pimentões

   Encha generosamente cada pimentão com a mistura de carne e arroz.

4. 4

   Faça o molho

   Bata os tomates esmagados e a água com uma pitada de sal.

5. 5

   Assar

   Disponha os pimentões recheados em uma assadeira, despeje o molho de tomate em volta deles, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 190C/375F por 35-40 minutos até que os pimentões estejam macios.

   Regar os pimentões com o molho durante o cozimento evita que as partes superiores expostas sequem.

6. 6

   Servir

   Decore com salsa e sirva quente, espalhando um pouco do molho sobre cada pimentão.

Variações

• •

  Você pode fazer isso em qualquer lugar, sem precisar de ajuda.

• •

  Adicionar um pouco de chouriço ao recheio dá uma profundidade extra ao esfumaçado.

• •

  Você pode fazer isso sem problemas.

Armazenamento

Leve à geladeira por até 4 dias em recipiente hermético; reaquecer coberto em forno a 180C/350F com um pouco de água para evitar que o molho resseque.

Perguntas frequentes