Pimentos Recheados com Picadillo Cubano

Sobre esta receita

Esses pimentões recheados são emprestados diretamente do picadillo, o prato de carne moída exclusivo de Cuba, conhecido por seu equilíbrio distinto entre doce, salgado e salgado: passas e um toque de açúcar contra azeitonas verdes e alcaparras, tudo construído em um sofrito de tomate. Rechear esse recheio de pimentão transforma-o em um jantar completo e em porções, com o próprio pimentão amolecendo no forno até praticamente derreter no recheio. A chave para um bom picadillo é deixar o sofrito e o tomate cozinharem bem antes que a carne volte a entrar - um molho apressado tem um sabor fino e de uma nota. As passas são adicionadas no final para que fiquem um pouco mais grossas no molho, em vez de ficarem duras, e as azeitonas e as alcaparras vão por último, para que a salmoura permaneça brilhante em vez de cozinhar. Um toque de limão e ervas frescas na hora de servir aumenta a riqueza da carne. Assado até que os pimentões estejam macios e a parte superior levemente dourada, este prato transforma um clássico da frigideira cubana em uma apresentação digna de um jantar sem muito esforço extra.

Ingredientes

Serve 4

• 4pimentão(topos cortados, semeados)
• 1 lbcarne moída
• 2 colher de sopaazeite
• 1cebola(finamente cortado)
• 3 dentesalho(picado)
• 1 xícaramolho de tomate
• 1tomate(cortado em cubos)
• 0.33 xícarapassas
• 0.33 xícaraazeitonas verdes(fatiado)
• 1 colher de sopaalcaparras
• 1 colher de chácominho moído
• 1 colher de cháorégano seco
• 1 colher de cháaçúcar granulado
• 1limão(suco)
• 0.5 xícaraarroz branco cozido(opcional, para recheio)
• 0.25 xícaracoentro ou salsa(picado)

Instruções

1. 1

   Prepare os pimentões

   Pré-aqueça o forno a 375F (190C). Coloque os pimentões em pé em uma assadeira e reserve.

2. 2

   Doure a carne

   Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Carne moída marrom, desmanchando, cerca de 6 minutos. Retire e reserve, drenando o excesso de gordura.

3. 3

   Construa o sofrito

   Na mesma frigideira, cozinhe a cebola até ficar macia, 5 minutos, depois acrescente o alho e cozinhe mais 1 minuto.

4. 4

   Cozinhe o picadillo

   Retorne a carne à panela com o molho de tomate, o tomate picado, o cominho, o orégano e o açúcar. Cozinhe por 10 minutos até engrossar.

5. 5

   Adicione passas e azeitonas

   Junte as passas, as azeitonas, as alcaparras e o suco de limão. Cozinhe por mais 3 minutos e, em seguida, acrescente o arroz, se for usar.

   Prove antes de rechear - o picadillo deve ter um sabor distintamente doce-salgado-salgado, não achatado.

6. 6

   Recheie e leve ao forno

   Coloque o picadillo nos pimentões, embalando delicadamente. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos até que os pimentões estejam macios, descobrindo nos últimos 10 minutos para dourar levemente a parte superior.

7. 7

   Finalize e sirva

   Polvilhe com coentro ou salsa antes de servir.

Variações

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  التحقق من الإصدار الهندي: تحقق من الإصدار الهندي e تأكد من أن الجهاز لا يتمتع بمزيد من الوظائف.

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  Cobertura de queijo: polvilhe queijo ralado ou mussarela sobre os pimentões durante os últimos 10 minutos de cozimento.

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  Anleitung: Die Bedienung erfolgt über mehrere Tage, bis der Service functioniert.

Armazenamento

Leve à geladeira os pimentões recheados em um recipiente hermético por até 3 dias. Reaqueça coberto em um forno a 350F (175C) por 15 minutos ou no microondas individualmente até ficar bem quente.

Perguntas frequentes