Pimentões recheados com carne moída temperada, arroz e azeitonas, assados em leve molho de tomate.
Pimientos rellenos são um prato caseiro comum em toda a Argentina, refletindo as fortes raízes culinárias espanholas e italianas do país em sua combinação de carne moída, arroz, tomate e azeitonas verdes. O recheio é cozido primeiro no fogão, dourando a carne com cebola e alho antes de misturar o arroz cozido, as azeitonas picadas e um toque de páprica, para que os pimentões só precisem assar o tempo suficiente para amolecer e aquecer, em vez de cozinhar um recheio cru. As azeitonas verdes são o ingrediente que confere a este prato o seu carácter distintamente argentino e de influência espanhola, acrescentando um contraste salgado e ligeiramente acentuado à riqueza da carne que o separa das receitas de pimenta recheada encontradas noutros locais. Um simples molho de tomate derramado sobre os pimentões antes de assá-los os mantém úmidos e adiciona um elemento leve e picante para colocar sobre o arroz depois de servido. Assados até que os pimentões estejam macios e o recheio bem aquecido, os pimientos rellenos são um jantar de família simples e satisfatório, o tipo de prato que muitos argentinos cresceram comendo regularmente durante a semana.
Serve 4
Escalde as metades dos pimentões ou os pimentões removidos da parte superior em água fervente por 3 minutos para amolecer um pouco. Escorra e coloque em uma assadeira.
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe a cebola até ficar macia, acrescente o alho e cozinhe por 1 minuto, depois acrescente a carne moída e doure, partindo por cerca de 8 minutos.
Junte o arroz, as azeitonas, a páprica, 1 colher de chá de sal e pimenta-do-reino, mexendo até ficar homogêneo.
Use arroz com um dia ou ligeiramente resfriado - o arroz quente e recém cozido pode ficar pegajoso quando misturado diretamente à carne quente.
Misture os tomates esmagados com o orégano e o sal restante. Despeje em volta dos pimentões na assadeira.
Coloque o recheio em cada pimenta, cubra com queijo se for usar, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 190°C (375°F) por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 10 minutos até que os pimentões estejam macios e o queijo derreta e levemente dourado.
Sirva quente, espalhando o molho de tomate da assadeira sobre cada pimentão.
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Versão anterior : Ayez pirinç, zeytin ve kırmızı biber baharatını koruyarak sığır eti yerine mantar ve mercimek karışımı koyun.
O tempo total: 10 dias por semana.
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Leve à geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Reaqueça coberto em forno a 350 ° F até ficar bem aquecido ou no micro-ondas para porções individuais.
Pratos de pimenta recheada, como pimientos rellenos, refletem a forte influência culinária espanhola e italiana trazida pelos imigrantes para a Argentina no final do século 19 e início do século 20, e continuam sendo um jantar caseiro comum em todo o país.
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انتهت اللعبة لمدة 10 dias.
Por porção (320g) · 4 porções totais
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