Omelete de Ervas Austríaca (Kräuteromelett)

Sobre esta receita

Kräuteromelett reflete a tradição austríaca de culinária limpa e com ervas, que deixa alguns ingredientes de alta qualidade liderarem, em vez de depender de recheios pesados, dobrando uma mistura generosa de cebolinha fresca, salsa e cerefólio diretamente em ovos batidos antes de cozinhar delicadamente na manteiga. Uma pequena quantidade de creme de leite misturado aos ovos adiciona riqueza e um sabor sutil, dando à omelete uma textura um pouco mais luxuosa do que um prato simples de ovos. A técnica que mais importa é misturar as ervas frescas na mistura de ovos antes de cozinhar, em vez de adicioná-las apenas no final, distribuindo seu sabor a cada mordida, em vez de concentrá-lo em um único ponto. Cozinhar os ovos suavemente em fogo médio, tomando cuidado para não deixá-los dourar, mantém a omelete macia e clara, de acordo com o caráter delicado que o prato deve ter. Servido simplesmente com um bom pão, o kräuteromelett é um café da manhã leve e refinado ou um almoço leve que reflete a apreciação mais ampla da Áustria por ingredientes frescos e de qualidade, manuseados com moderação e não com excesso.

Ingredientes

Serve 2

• 6ovos
• 2 colher de sopacreme de leite
• 3 colher de sopacebolinha fresca(picado)
• 2 colher de sopasalsa fresca(picado)
• 2 colher de sopacerefólio fresco ou estragão(picado)
• 0.5 colher de chásal marinho fino
• 0.25 colher de chápimenta branca
• 3 colher de sopamanteiga

Instruções

1. 1

   Bata os ovos

   Bata os ovos, o creme de leite, a cebolinha, a salsa, o cerefólio, o sal e a pimenta até incorporar bem.

2. 2

   Cozinhe a omelete

   Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Despeje a mistura de ovos e cozinhe delicadamente, empurrando o ovo em direção ao centro enquanto cozinha.

   Mantenha o fogo moderado para que a omelete fique clara e macia, em vez de dourar.

3. 3

   Termine de cozinhar

   Continue cozinhando até que esteja quase firme, mas ainda ligeiramente brilhante na parte superior, cerca de 3-4 minutos.

4. 4

   Dobre e sirva

   Dobre a omelete ao meio e coloque-a em um prato. Sirva imediatamente com um bom pão.

Variações

• •

  É o que acontece que o aparelho não está no lugar do relógio.

• •

  Isso é algo que você pode fazer com o Weg machen.

• •

  Não se preocupe, o aparelho não pode ser usado.

Armazenamento

Melhor comido imediatamente. Não recomendado para preparação antecipada, pois as omeletes ficam borrachentas ao serem reaquecidas.

Perguntas frequentes