Tacos de Peixe da Califórnia
Peixe crocante com repolho, abacate e creme de chipotle.
Sobre esta receita
Uma versão mais leve e fresca dos tacos de peixe populares na Califórnia — peixe crocante frito ou grelhado coberto com repolho fresco, abacate cremoso e creme de chipotle apimentado.
Ingredientes
Serve 4
- 500 gpeixe branco(bacalau ou mahi)
- ½ xícarafarinha
- 1 colher de chácominho
- oil for fryingóleo vegetal
- 2 xícarasrepolho(desfiado)
- 2 colher de sopasuco de limão
- 2 ripeabacates
- ½ xícaracreme de leite
- 1chipotle em adobo(picado)
- 8tortilhas de milho
- fresh cilantropara guarnecer
Instruções
- 1
Fazer o repolho
Misture repolho desfiado com suco de limão e sal.
Corte o repolho o mais fino que puder; pedaços finos caem sobre o peixe em vez de cair do taco.
- 2
Fazer o creme
Misture creme de leite com chipotle picado.
- 3
Cozinhar o peixe
Cubra o peixe com farinha misturada com cominho. Frite em panela até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.
O peixe seco é o segredo para uma crosta que realmente fica crocante – a umidade remove a cobertura.
- 4
Aquecer tortilhas
Aqueça tortilhas em uma chapa até ficar morno.
Dobrar tortilhas, estilo taqueria, evita que rasguem sob recheios suculentos.
- 5
Montar
Coloque peixe, repolho, abacate fatiado e creme de chipotle em cada tortilha. Decore com coentro.
Você preparou esta receita?
Avalie e ajude outras pessoas a encontrar as receitas que realmente funcionam.
Entre com um toque e guardaremos a avaliação que você acabou de escolher.
Tudo o que você precisa para planejar sua semana — grátis
- Calendário de refeições
- Lista de compras
- Ideias de receitas com IA
Acompanhe o que você come
Fotografe sua refeição para registrar calorias e macros, use timers de jejum e acompanhe sua água no app gratuito SnapCal.
Dicas profissionais
- →
Não cozinhe demais o peixe — secará rapidamente.
- →
Tenha todos os componentes prontos antes de cozinhar o peixe
- →
Use peixe fresco de um peixeiro de qualidade
- →
Aqueça tortilhas em fogo aberto para carbonizar levemente; tortilhas frias racham e ficam cruas.
- →
Uma colher de molho de adobo da lata de chipotle vai além do próprio chili – ajuste o calor com ela.
Variações
- •
Use peixe grelhado em vez de frito.
- •
Faça com mahi-mahi temperado com tempero cajun para mais sabor.
- •
Acrescente uma salsa de abacaxi ou manga para um contraponto agridoce ao chipotle.
- •
Crie uma versão empanada com massa de cerveja para mais crocância.
Armazenamento
Melhor servido fresco.
História e Origem
Os tacos de peixe da Califórnia representam a fusão da tradição mexicana com ingredientes costeiros da Califórnia e tendências de culinária saudável. Popularizados em San Diego nos anos 1990, tornaram-se culinária costeira icônica, celebrando frutos do mar frescos, vegetais crocantes e sabores brilhantes que definem a cultura culinária moderna da Califórnia.
Perguntas frequentes
Qual é o melhor peixe branco para usar?
Bacalau, mahi-mahi (dourado), alabote ou robalo funcionam lindamente. Escolha peixe fresco e firme do seu peixeiro. Evite peixe muito delicado como linguado.
Posso grelhar o peixe em vez de fritar?
Absolutamente! Grelhe em fogo médio-alto por 3-4 minutos de cada lado para filés mais finos. Peixe grelhado é mais leve e ainda delicioso.
Qual é o melhor molho para o repolho?
Uma vinagrete de limão e coentro é tradicional. Misture repolho desfiado com suco de limão, azeite, coentro, sal e pimenta para um sabor fresco e brilhante.
Posso preparar os componentes com antecedência?
Sim! Faça o repolho e creme poucas horas antes. Frite o peixe pouco antes de montar. Tenha tortilhas e coberturas prontas para montagem rápida.
Fatos nutricionais
Por porção (300g) · 4 porções totais
Resumo do tempo
Tem dúvidas?
Pergunte ao nosso assistente de culinária de IA qualquer coisa sobre esta receita – substituições, técnicas, dimensionamento.
Converse com AI Chef →Apresentado em guias
Esta receita é apresentada nos seguintes guias selecionados:
Mais receitas de cozinha americana
Você Também Pode Gostar
Pratos semelhantes de outras cozinhas do mundo.
Ferramentas de Cozinha Gratuitas
Calculadoras e conversores que acompanham esta página — sem cadastro.
Transforme Isto num Plano
Agende, faça as compras e acompanhe o que já tem.
Calendário de planejamento de refeições
Coloque esta receita em um dia e monte a semana em torno dela.
App de lista de compras
Transforme esta lista de ingredientes em uma lista de compras agrupada por corredor.
Nutricionista com IA
Pergunte sobre substituições, macros e porções deste prato em linguagem simples.
Leia a Seguir
Leituras mais longas que aprofundam as ideias por trás deste prato.
Comunidade
Participe da conversa
Faça login para deixar um comentário e salvar suas receitas favoritas