O extraordinário cachorro-quente do Chile - uma salsicha em um pão macio com uma pilha alta de tomate picado, maionese e palta de abacate, consumido em quantidades que rivalizam com o original americano.
O completo é o fast food nacional do Chile, consumido em quantidades que colocam o Chile entre os países com maior consumo per capita de cachorro-quente no mundo. Mas chamar o completo de cachorro-quente simples é um eufemismo significativo - a versão padrão 'completo italiano' é carregada com tantas coberturas que deve ser comida com as duas mãos, o pão quase invisível sob uma avalanche de tomate fresco picado, um generoso schmear de abacate (chamado palta no Chile) e uma quantidade surpreendente de maionese, esta última aplicada com um abandono que tornou o completo famoso - e infame - em toda a América do Sul. O nome 'completo' significa simplesmente 'completo' - uma versão totalmente carregada em oposição ao 'simples' (Frankfurt sozinho em um pão). A variante ‘italiano’ recebe o nome das cores da bandeira italiana: o vermelho do tomate, o branco da maionese e o verde do abacate. Existem outras versões - o 'dinamico' acrescenta chucrute, o 'as' acrescenta ketchup e mostarda - mas o italiano é a forma canônica servida em fuente de soda (lanchonetes de estilo chileno) e em carrinhos de rua em todo o país. A salsicha em si é fervida ou cozida no vapor, nunca grelhada, e colocada em um pão branco macio e levemente adocicado, que deve ser capaz de absorver a quantidade considerável de suco do tomate sem se desintegrar. A proporção de coberturas para salsicha em um completo bem feito se aproxima de 3:1 em peso – as coberturas não são guarnição, são o prato.
Serve 4
Corte os tomates em cubos finos, retirando as sementes e o excesso de líquido. Tempere com uma pitada de sal e reserve. Amasse o abacate com suco de limão e sal até ficar cremoso, mas ainda um pouco grosso.
Leve uma panela com água para ferver. Adicione as salsichas e cozinhe por 3–4 minutos até aquecer bem. Alternativamente, cozinhe-os no vapor em água fervente por 4 minutos. Não grelhe – o completo usa salsichas cozidas no vapor ou fervidas.
Aqueça os pães brevemente em uma frigideira seca ou em forno baixo até ficarem macios e quentes, não torrados.
A ordem importa: coloque a salsicha no pão. Espalhe generosamente o abacate de um lado. Empilhe o tomate picado por cima. Aplique a maionese por último e generosamente – não seja tímido.
A proporção correta para um autêntico italiano completo é aproximadamente quantidades iguais de cada cobertura por volume, com maionese aplicada para que seja visível de todos os ângulos.
Uygun bir Şili kompletosundaki mayonez miktarı yabacılara aşırı görünüyor - öyle değil. C'est ce qui vous empêche de le faire et votre argent est réglé. Mais je l'ai fait lezzet dayanağıdır.
Die Gäste haben vor Kurzem den ganzen Tag über nach Hause gereist.
أبعاد التكوين: معيار-Malzemelerin yanına lahana turşu ve hardalı ekleyin.
Complexo: L'Américain Sosisli Sandviçinden esinlenerek ketçap, hardal ve yeşil lezzet ekleyin.
Vejetaryen tam: فرانكفورتر يرين ızgara portobello mantarı kullanın.
Os completos devem ser montados e consumidos imediatamente – cachorros-quentes montados não podem ser armazenados. Prepare todas as coberturas com até 4 horas de antecedência e leve à geladeira coberta.
O cachorro-quente chegou ao Chile com a imigração americana e da Europa Central no início do século XX. Os vendedores ambulantes chilenos começaram a modificar o original americano nas décadas de 1930 e 1940, acrescentando ingredientes locais – especialmente o palta (abacate), tão central na culinária chilena – e usando muito mais maionese do que qualquer versão americana ou europeia poderia contemplar. Na década de 1950, o completo tornou-se uma presença constante na cultura de comida de rua chilena e hoje o Chile consome aproximadamente 2,5 kg de salsichas por pessoa por ano – uma das taxas mais altas do mundo.
Maio, 20. 20. Julho 2016. Şili Mutfağının derin bir parçası haline geldi; Não há nada que você possa fazer. Sie können é kaum erwarten, Ihre Familie zu verlassen, sie zu betreuen, zu betreuen e zu betreuen, damit sie sich nicht mit dem befassen müsen. يمكنك الوصول إلى كابول بسهولة عبر هذه الرحلة الطويلة.
Isso não é algo que você possa fazer. Izgara sosisler, avocat et domes soslarınının tazeliğiyle yarışan bu tazeliği bastıran dumanlı bir karaktere sahiptir. Isso é algo que você pode fazer com o seu filho e não comê-lo.
Por porção (280g) · 4 porções totais
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