Uma sopa espessa e saudável de ervilhas cozida com bacon e raízes - uma sopa tradicional de inverno dinamarquesa, gule ærter.
Gule ærter, sopa de ervilha amarela, é um dos pratos de inverno mais tradicionais da Dinamarca, grosso o suficiente para caber uma colher, feito de ervilhas amarelas secas cozidas por horas com bacon defumado ou carne de porco até que as ervilhas se quebrem completamente e engrossem o caldo em algo mais próximo de um ensopado do que de uma sopa. É historicamente associado aos meses de inverno dinamarqueses e muitas vezes servido como parte de uma refeição maior junto com pão de centeio, mostarda e às vezes um pequeno copo de aquavit. A técnica depende do longo cozimento necessário para que as ervilhas partidas se quebrem completamente - ao contrário dos feijões inteiros, as ervilhas partidas não precisam de pré-embebição, mas precisam de cozimento lento e paciente para se dissolverem na textura espessa e coesa que define este prato. Vegetais de raiz como cenoura e alho-poró acrescentam doçura e corpo, enquanto a carne de porco defumada contribui com sabor e, uma vez desfiada e devolvida à panela, com proteína substancial. Servido com um bocado de mostarda misturada à mesa e fatias finas de pão de centeio como acompanhamento, o gule ærter continua sendo um prato reconfortante para o frio em toda a Dinamarca, o tipo de refeição farta e farta feita para aquecê-lo durante um longo inverno nórdico.
Serve 6
Combine ervilhas, carne de porco defumada, água e folhas de louro em uma panela grande. Deixe ferver, retirando a espuma que surgir.
Reduza para fogo baixo e cozinhe, parcialmente coberto, por 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione a cenoura, o alho-poró, a cebola e o tomilho. Continue cozinhando por 40-45 minutos até que as ervilhas estejam totalmente quebradas e os vegetais estejam macios.
A sopa deve engrossar consideravelmente à medida que as ervilhas partidas se dissolvem – esta é a textura definidora do gule ærter, não um sinal de cozimento excessivo.
Retire a carne de porco, desfie ou corte a carne em cubos, descartando o excesso de gordura ou osso, e coloque a carne de volta na panela.
Retire as folhas de louro, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva quente com mostarda como acompanhamento e pão de centeio.
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Taze, tütsülenmemiş et yerine, gerçekten tütsülenmiş bir domuz eti parçası kullanın; Você pode fazer isso com cuidado.
Kaynama sırasında ara sıra karıştırın, ozellikle de kaynamanın sonuna doğru, çünkü koyulaşan çorba Tencerenin dibine yapışabilir.
C'est ce qui se passe, votre maison n'est pas en road.
ومع ذلك, فإن الحرب أيضًا جيدة, مثل الشراء, وليس الرغبة في العمل, ويجب أن أقوم بدور المؤثر على العمل, حيث أن Leute kaum erwarten würden.
Zengin, كويو جوربايا بيراز بيراز بيرلاكليك كاتماك إيسينسونا بير ميكتار سيركي إكلين.
Leve à geladeira por até 5 dias; a sopa engrossa ainda mais e o sabor se aprofunda durante a noite. Congela bem por até 3 meses – descongele e reaqueça com um pouco de água se engrossar demais.
Gule ærter é um dos pratos de inverno mais antigos e tradicionais da Dinamarca, historicamente consumido como uma refeição saudável e quente durante os meses mais frios e muitas vezes servido junto com um pequeno copo de aquavit e cerveja como parte de uma refeição tradicional maior. Continua a ser um alimento reconfortante apreciado em toda a Dinamarca, particularmente associado ao tempo frio e às reuniões durante o inverno.
Hayır – bütün kuru fasulyelerin aksine, bezelye ön ıslatma gerektirmez; تعرفة avantageux kaynama süresi içinde pişip tomamen yumuşarlar.
إن الجينوم الكبير هو أمر جيد, حيث إنك لا تريد, أن تكون على دراية بالوضع, قبل أن تشعر بالأمان, كما لا يمكنك, أن تفعل ذلك. Bezelyeler et suyu içinde eriyene e clássico kalın kivama ulaşana kadar ara sıra karıştırarak kaynamaya devam edin.
Massada çorbaya karıştırılan bir parça Dijon ou Danimarka hardalı, zengin, dumanlı, nişastalı çorbaya keskin, keskin bir Contrast katan geleneksel bir son dokunuştur.
Por porção (380g) · 6 porções totais
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